Morgenstund har guld i mund

To små bitte dage til min opgave skal afleveres, det bliver så fantastisk. Ikke mindst fordi det bliver muligt at koncentrere sig om andre ting end den. Wohoo, det bliver skønno!

Jeg har i dag startet morgenen, med en af mine klare favoritter når det kommer til morgenmad og nu er jeg næsten klar til at sætte slutspurten ind i projekt færdig opgave.
Morgenmaden bestod af skyr, hindbær kogt op med lidt stevia og vanille, med hakkede mandler og lidt kanel på toppen. Breakfast of Champions!

Kan i have en dejlig dag

Søndagspandekager

Nøøøj hvor kunne jeg godt spise pandekager lige nu, lå lige i min seng og overvejede om jeg mon havde det der skulle til, og kom så i tanke om at jeg hverken har mælk eller smør…Øøvvv, det ville ellers være virkelig passende på en meget kedelig og regnfuld søndag. Overvejer en lille smule at gå ud og købe det jeg mangler, men gider virkelig ikke at blive våd, og det lyder som om at det regner temmelig meget…

Hmm i stedet må jeg tænke mig til pandekager, imens jeg kigger længselsfuld på dette billede

Disse er godt nok bananpandekager, men dem er jeg også virkelig begejstret for når det skal være lidt sundere. Det er så fantastisk at kunne spise pandekager til morgenmad med god samvittighed, men en gang imellem er det altså kun, helt rigtige, klassiske pandekager der duer og i dag er en af de dage…
Jeg håber at i har mere held med at finde pandekage ingredienser i jeres køleskab end jeg har.
Happy sunday

Thursday dinner

Jeg er endelig kommet godt igang med min opgave og har nu rundet minimums kravet for anslag, wuhuuu er nærmest helt stolt af mig selv…Det er første gang EVER at jeg har været nået så langt med næsten en uge tilbage..Normalt er jeg typen der laver hele opgaven to dage inden det skal afleveres…Måske jeg er ved at blive voksen??

I går spiste jeg dejlig aftensmad, den var fantastisk simpel men lækker.

Middagen bestod af kylle filet, fyldt med pikantost og bacon over, det kom en tur i ovnen og så med cherrytomater, forårsløg, hjemmelavet kartoffelsalat med ekstra bacon på og nogle pandestegte asparges..Nem og lækker forårs/ sommermad.

Om lidt kommer der P.s I love you i tossekassen, yay happy friday!
P.s efter at have set den film og pæne Gerard Butler, blev jeg virkelig skuffet over mændende da jeg flyttede til Dublin…Not fair med en hovedstad der kun har grimme mænd!

Rigtig god aften folkens 🙂

Chokoladesmagning

I tirsdags var jeg til chokoladesmagning i Magasin med min søde moar. Det var den Brasilianske øko chokolade AMMA der var smagning for.
Jeg elsker selv chokolade (hvem gør i øvrigt ikke det?) og tænkte at det var en alletiders mulighed for at smage ny lækker chokolade.

Det var Anne fra den dejlige blog http://anneauchocolat.dk/ der fortalte om den fine chokolade og det var tydeligt for enhver, at hun er meget entusiastisk omkring chokolade. Det er altid dejligt med den slags mennesker 🙂 Vi smagte på 4 forskellige mørke chokolader, på henholdsvis 60%, 75%, 85% og ikke mindst en på 100%.
Den på 100% var vild og en meget anden oplevelse end man er vant til med chokolade (faktisk fik vi fortalt at den slet ikke må hedde chokolade, fordi der ikke er sukker i) men det var faktisk ikke nær så slemt som jeg troede det ville være.
Tilgengæld ikke en videre behagelig oplevelse at få et stykke 100% ind i munden når man forventer noget mildere…Det prøvede jeg i går, da jeg spiste rester 😉
Vi smagte også hele kakaobønner, dem kunne jeg godt blive fan af!

Det var en udemærket arrangement, vi blev meget klogere på chokoladens historie, processen fra kakaotræ til den chokolade vi spiser og så fik vi også en lille goodiebag med hjem med nogle af AMMAs chokolader…Jeg ELSKER goodiebags, men igen, hvem gør ikke det?

Alt i alt en ganske udemærket måde at tilbringe en regnvejrs tirsdag på (især fordi vi også fik et dejligt glas hvidvin inden smagningen)

Hav en dejlig aften folkens

Regnvejrs kage – Hindbærsnitter

Ville jeg meget gerne have lige nu, jeg må desværre undvære i dag og i stedet tænke tilbage på de lækre hindbærsnitter, jeg lavede for et par uger siden til min kusines fødselsdag. De var fine, lyserøde og smagte dejligt.
Regnvejr er en perfekt undskyldning for kagebagning, så det er bare om at komme i gang 😉

Jeg har brugt en opskrift fra et bagetillæg der var med Alt for damerne sidste år, opskriften kommer her.

Syltetøj:

300 g frosne hindbær
300 g sukker
Korn fra en vanillestang

Mørdej:

400 g hvedemel
40 g  kokos
160 g sukker eller flormelis
250 g koldt smør
1 æg + lidt til pensling

Glasur:
2 dl flormelis
saft af en citron
rød frugtfarve eller paste

1. Start med syltetøjet, kom bærrene i en gryde og lad dem tø op under låg ved svag varme. Lad dem simre et par minutter inden du putter sukker og vanille i. Rør jævnligt i blandingen indtil sukkeret er smeltet. Lad koge i ca 5 min til det begynder at tykne.

2. Tag gryden af varmen og hæld syltetøjet i en dyb tallerken eller lignende og stil det køligt, imens du laver mørdejen klar. Syltetøjet stivner når det bliver koldt.

3. Lav mørdejen ved at blande mel, sukker og kokos, riv eller smuldr det kolde smør i blandingen og gnid det hele sammen, tilsæt ægget og bland hurtigt sammen indtil dejen er ensartet.

4. Del i to lige store kugler og rul hver kugle ud til en rektangel på ca 25 x 30 imellem to stykker bagepapir. Læg begge lag mørdej i køleskabet i mindst en halv time. Træk bagepapiret af den ene firkant og læg den på en bageplade med bagepapiret nedad.

5. Fordel syltetøjet på bunden, lad kanterne være fri, pensl dem med et sammenpisket æg. Læg den anden firkant ovenpå og tryk kanterne sammen. Bag i ovnen ved 200 grader i 15-18 min til den er let gylden.

6. Lav glasuren ved at blande ingredienserne sammen, tilpas så det får den rigtige konsistens og fordel den på den afkølede kage.

Og voila, så var der hindbærsnitter!

Sådan en kunne jeg faktisk virkelig godt spise lige nu!

Older posts