Soltørrede tomater

Ahmen, er det kun mig der er vild med soltørrede tomater – jeg gætter nej? De fåes efterhånden i et utal af varianter, men det er jo meget sjovere at lave dem selv (det ved alle jo) og så er det jo så fantastisk nemt at der faktisk ingen undskyldning er for ikke at lave sine egne, så ved man også hvad der er i and all that jazz! Det eneste er at det jo altså tar noget tid, men de passer i det mindste sig selv og så kan man jo passende se et par afsnit af gode serier eller noget, man kan jo ikke lave noget virkelig produktivt…Ovnen skal jo passes 😉

Ikke at det egentlig kræver en opskrift, men jeg gjorde således

Cherry tomater (jeg brugte ca 250 gram og det passede nogenlunde til et lille glas men lav gerne flere nu du er i gang)
Salt
Peber
Olivenolie
Timian
Lidt balsamico

Skær tomaterne over på midten, læg dem på en bageplade med bagepapir med skæresiden opad. Dryp dem alle med olivenolie og drys med salt og friskkværnet peber. Dryp lidt balsamico over dem og fordel frisk timian over (eller andre krydderurter. Rosmarin eller andet ville også være godt)
Bag i ovnen i 3-4 timer (alt efter hvor “tørre” du vil have dem) ved 150 grader. Lad dem køle af og hæld dem på et glas. Dæk dem med olivenolie og sæt tomaterne på køl.

Taadaaa så er der de lækreste soltørrede tomater helt uden kemi og andet mærkeligt, der kan bruges til nærmest alt!

Mums filibaba siger jeg bare!

Follow on Bloglovin

New in – Hej til min nye ven

For nogle uger siden snakkede jeg om parkaer, men på grund af den tarvelige situation med mit manglende fradrag resten af året havde jeg næsten afskrevet tanken om en ny vinterjakke, lorte økonomi! Jeg havde også kigget på et par stykker af dem jeg havde fundet og syntes ikke at de helt levede op til mine ønsker, men så i går da jeg var sammen med min bff (vi skulle i Magasin til noget arrangement) gik vi tilfældigt forbi noget så eksotisk som Vila og søreme så om der ikke hang en fin parka, til en fin pris ikke mindst. Vi gik fluks derind og prøvede faktisk begge jakken, Henriette i blå og mig i grøn og blev også begge til at slå til på dem, nu er vi så indehavere af veninde jakker, sødt ikke? 😛 Det er ikke sådan når vi begge er fattigrøve, mangler en vinterjakke og åbenbart har samme smag i jakker. Hvis vi havde været 15 år havde der garanteret været ballade over at vi ikke ville have den samme jakke, nu er det bare sjovt. Nu er jeg så indehaver af et styks grøn parka, så kan vinteren bare komme an (altså helst først til december!) Tror aldrig i mit liv at jeg har købt en vinterjakke inden sommeren overhovedet er forbi, det er nok ret meget også derfor at jeg ender med at være pænt desperat i november måned når det er blevet mega koldt, jeg ingen jakke har og alle de pæne enten er udsolgt eller koster en milliard…Jo jo en gang skal vel være den første med at være på forkant!
Kan købes her hvis det skulle have interesse

I morgen får jeg ny roomie, øv altså! Det er en eller anden japansk fyr, bliver temmeligt spændende. Er også efterhånden virkelig virkelig desperat og frustreret over min boligsituation eller mangel på samme. Om 2 måneder skal jeg senest være ude af mit værelse og der er ingen lejligheder at spore…I dag så jeg en annonce på DBA på en bolig, jeg skrev med det samme selvom jeg umiddelbart syntes at det lød lidt for godt til at være sandt. Et par timer senere fik jeg en mail tilbage, på engelsk. Der begyndte mine alarmklokker at ringe lidt højere, selvom det ikke var en mail der var kørt igennem google translate og det var en velformuleret og rar mail. Jeg gik ind og tjekkede hvem der ejede lejligheden og det var sjovt nok ikke hende jeg fik mailen fra…Tror bare jeg lader være med at skrive tilbage! Jeg skal ikke rodes ud i et eller andet fup halløj!
#%&#? fuuuuck hvor er det frustrerende at være boligsøgende og fattig i København!!!!!
Nå men i det mindste har jeg en ny pæn jakke, så kan det godt være at jeg skal bo i en papkasse på gaden, men så er jeg da om ikke andet lidt varmere og pænere klædt på!

Happy friday peeps

Follow on Bloglovin

Sukkerfri jordbæris med skyr

Jeg lavede denne lækre cremede jordbæris den anden dag, jeg havde nogle fine jordbær som skulle bruges meget hurtigt og som jeg ikke havde lyst til at spise rent da de var blevet lidt trykkede og sådan. De blev så tryllet om til denne sukkerfri jordbæris. Skyren gør isen noget lettere end en ren flødeis og giver samtidig en fin syrlighed. Jeg synes den var et hit og det bliver bestemt ikke sidste gang jeg laver den.

Opskrift til ca 2 portioner

1 dl fløde
2 æg (jeg kom til at putte hele æggene i og ikke kun blommerne som man plejer men det skete der intet ved)
40 gram sukrin gold (eller sukker hvis man hellere vil bruge det)
200 gram friske jordbær
150 gram skyr
1 vanillestang

Pisk æg med sukrin og vanille. Tilsæt fløden og pisk den let stiv. Blend skyr med jordbærrene og vend det i ægge/fløde blandingen.
Fryses på ismaskine i ca 30 min. Denne is egner sig bedst til at blive spist med det samme, eller efter kort tid i fryseren, da den bliver meget hård hvis den bliver gennemfrossen. Jeg spiste ikke min med det samme og kom den bare i fryseren, den skulle stå ude i næsten 1 time inden den var til at bruge.
Kan sikkert godt laves uden ismaskine men rør så i den mindst en gang i timen og spist inden den er alt for hård.

Follow on Bloglovin

Brigadeiros – ren chokolykke

Jeg har tyvstjålet denne opskrift fra Anneauchocolat og det er jeg slet ikke spor ked af, de små lykke bidder er fantastisk nemme og virkelig lækre. Jeg havde ikke helt de ting Anne har brugt så jeg måtte tilpasse opskriften lidt efter hvad jeg havde og kunne få fat i (de skulle jo laves med det samme forstås)

Til mindst 20 stk skal du bruge

350 g kondenseret mælk (svarer ca til en dåse)
100 g 100% chokolade fra Amma (jeg brugte 85% fra Bjørnsted hedder det vist og det var ganske fint)
Kakao nibs til at rulle kuglerne i (det havde jeg ikke så jeg brugte frysetørrede hindbær og hakkede pistacienødder og det var rigtig godt)

Hæld den kondenserede mælk i en gryde, bræk chokoladen i stykker og hæld i gryden. Varm blandingen op under omrøring ved middel varme i ca 10-12 minutter til bunden af gryden kan ses når man rører i blandingen. Vær opmærksom for det kan hurtigt brænde på.

Hæld blandingen i en form med bagepapir og lad det køle af i køleskabet i mindst 1 time.

Lav kugler af massen og rul dem i kakaonibs/frysetørrede hindbær/hakkede pistacienødder eller hvad du ellers har lyst til.

Så er der ren chokolykke <3

I dag har jeg været til min coaching eksamen, det gik rigtig fint på trods af at jeg overhovedet ikke havde forberedt mig, jeg fik et fint 10 tal så det var helt ok 🙂 Nu har jeg lige en lille uge inden jeg skal starte i skole igen, sindssygt så hurtigt sommeren er gået.

Nu vil jeg gå ud for at mødes med en sød veninde til hygge og en øl eller to 🙂

Rigtig god aften folkens!

Follow on Bloglovin

Let og lækkert – sushi handroll, nu uden ris

I dag spiste jeg sushi handrolls til frokost, det tog ca 5 min at smække sammen og så var der lækker frokost. Jeg lavede dem uden ris, men det kan man selvfølgelig sagtens komme i hvis man synes. Fyldet kan også varieres efter lyst og køleskabets udbud, men røget laks er så dejlig nemt at have med at gøre og så smager det jo fantastisk.

Til 2 ruller brugte jeg (jeg spiste en til frokost og en et par timer senere)

2 ark tang
100 g røget laks
Ca 100 g agurk
ca 40 g creme cheese (jeg brugte light, det var helt fint)
Lidt sesamfrø
Evt soya og ingefær til servering (og wasabi hvis man er til den slags)

Skær agurk og avocado i tynde skiver. Fordel halvdelen af den røgede laks på tangen. Smør laksen med creme cheese og fordel agurk og avocado over. Drys med sesamfrø og rul dem sammen.
Server med det samme, gerne med soya og ingefær sushi style.

PS Shiiit hvor er blogger anstrengende her til aften, det har nærmest taget en krig at lave dette indlæg…Buhh

Older posts