Quiche lorraine ala With love and sugar

 

Quiche lorraine

Quiche lorraine

Jeg har virkelig længe haft lyst til at lave en quiche lorraine – eller bare tærte med skinde/flæsk/bacon eller hvad man nu putter i. Den anden dag fik jeg det endelig gjort og jeg tror meget vel at det kan være min nye ynglingstærte! Den var virkelig virkelig god. På ingen som helst måde sund, det er en heftig sag men den smager virkelig skønt og den gang ost jeg kom i den (bare fordi jeg kunne 😉 ) gjorde den slet slet ikke dårligere!

Denne udgave er nok ikke helt original, jeg har både brugt helt almindeligt bacon og kom også en god gang ost i – alle ved jo at bacon og ost er fantastisk sammen 😀 Men den smager virkelig godt, så prøv den af en dag hvor det skal være godt men nemt.

Det skal du bruge

Til mørdej

220 g mel

150 g koldt smør

Lidt salt

1 æg

Evt lidt vand

Til fyld

2 æg

2 æggeblommer

2,5 dl fløde

2,5 dl mælk

200 g bacon i tern (gerne en god slags, men den skiveskårede kan også gå an)

1 pose revet ost, gerne noget med smag som emmentaler, cheddar eller lignende

Lidt salt og peber

Sådan gør du

Saml mel, smør og æg hurtigt til en smidig dej. Undgå at ælte for meget. Tilsæt evt lidt vand hvis det er for svært at få dejen til at hænge sammen. Form dejen til en kugle og lad den hvile i køleskabet i mindst 1 time.

Rul dejen ud og kom det i en tærteform, dejen skal gå helt op i kanterne. Prik huller i bunden med en gaffel. Bag dejen blindt (kom noget bagepapir i bunden og hæld tørrede bønner eller lignende på) i ca 15 ved 200 grader til bunden er gylden og næsten færdig. Tag bunden ud og fjern bønner og bagepapir.

Steg bacon næsten færdigt på en pande.

Bland æg, fløde, mælk, salt (pas på med saltet da både ost og bacon er salt), peber sammen. Fordel bacon og ost over bunden og hæld derefter æggeblandingen over. Bag i ca 25 grader til fyldet er stivnet og den er gylden på toppen.

Server tærten lun, gerne med en grøn salat med olie/eddike dressing.

It’s alive!! Onsdagskage – chokoladeballade

ChokoladeballadeFreedom af George Michael spiller i baghovedet og minder mig om at klokken til sommerferie endelig ringede i går formiddags – en sommerferie som jeg har sukket længselsfuldt efter, meget meget længe og som sjældent er set mere tiltrængt.

De sidste par måneder har trukket tænder ud. Sådan virkelig! Mange dage og (næsten) nætter har stået på gruppearbejde. Opgaver skulle skrives, webshops og film skulle laves, ting skulle diskuteres og stavefejl skulle rettes. Efterfulgt af præsentationer der skulle laves, pensum der skulle læses, flere ting der skulle diskuteres og overspringshandlinger der skulle laves.

Faktisk tror jeg at jeg er dronningen af overspringshandlinger – det er ret imponerende hvor mange ting ét menneske kan finde på at lave som ikke omhandler at gøre det de egentlig burde. Selv rengøring og tøjvask bliver pludselig interessante gøremål. Eller i ved. Alt er relativt ikke?

Men i går skete det længe ventede endelig – den sidste eksamen blev overstået og vi kunne ånde lettet op. Vi klarede den! Eller helt lettet var det i virkeligheden ikke, for vi følte os ret uretfærdigt behandlet, hvilket gav skår på størrelse vinduer i glæden. Sommerferie har vi dog og jeg sluttede med et 10 tal så det var jo ganske glimrende 😉

Alt det opgaveskrivning og eksamenforberedelse har bevirket at mit overskud har kunne ligge på et meget lille sted og oh my hvor har jeg glædet mig til det igen vendte tilbage og bredte sig noget mere ud end hvad der er set de sidste mange måneder. Det er ikke helt sket endnu men lur mig om det ikke indtræffer om nogle dage når jeg er faldet helt ned og er blevet dejligt udhvilet og SÅ skal der altså se løjer!

Der er oceaner af indlæg der skal skrives, historier der skal fortælles, projekter der skal udføres og meget meget mere. Yay hvor jeg glæder mig! Heldigvis bliver stort set alt jeg foretager mig den næste måneds tid, helt af eget frit valg og noget jeg rent faktisk har lyst til at gøre. Oh joy!

Nå men det var vist nok ævlen for nu – for i virkeligheden skal det jo handle om en kage jeg lavede for nyligt, og faktisk er det ingen anden kage end Anne au chocolats chokoladeballade. Jeg fik nemlig endelig prøvet hendes berømte kage af og lækker det var den bestemt! Det er også en bombe af de vilde  – så er i advaret, en chokoladet og lækker bombe, men dog en bombe 😉

Jeg fulgte stort set Annes anvisninger og lavede kun meget små justeringer.

Min kommer her

Det skal du bruge

200 g hakket mørk chokolade (jeg brugte hvad jeg lige havde og det var noget 80% og noget 50%, det fungerede fint)

200 g smør

200 g sukker

5 æg

Lidt salt

1 spsk mel

Ca 100 g hakket lys chokolade (kan udelades)

Sådan gør du

Smelt smørret i en gryde. Tilsæt den hakkede chokolade og lad det smelte. Tage gryden af varmen og rør sukkeret i. Køl massen lidt af og tilsæt æggene ét ad gangen. Vend salt og mel i. Vend tilsidst den lyse chokolade i dejen.

Hæld dejen i en springform beklædt med bagepapir og bag i ovnen i ca 25 – 30 min ved 180 grader.

Kgen skal stadig føles lidt ubagt når du tager den ud af ovnen.

Lad kagen afkøle og sætte sig til dagen efter. Gerne på køl.

Nu vil jeg gå ud i køkkenet og fange mig noget mad.

Kan i have en dejlig aften og så skrives vi ved i morgen – jeps nu kan jeg nemlig med god samvittighed bruge 1000 timer på bloggen. Happy days 😀

Rugbrødssandwich ala SMAG med kylling, mozzarella, avocado og persillepesto

Rugbrødssandwich med kylling, avocado, mozzarella og persillepestoWussup ? 😉

I dag har jeg været ude og plukke de dejligste, sødeste, rødeste og mest smagsfulde jordbær. I formiddags blev jeg hentet af taxaen min mor. Først gik turen til elgiganten hvor jeg skulle lave en reklamation på mit kamera, efterfølgende en hurtig tur i Ishøj havn hvor min mor skulle bytte noget ;-), derefter gik turen til Karlslunde for at hente moste og fætter og se deres nye hus og SÅ gik turen til Kildebrønde hvor den stod på jordbærplukning.

Selvpluk slutter i morgen, så vi nåede det lige i sidste øjeblik og planterne var også godt tyndet ud så vi måtte rigtig ned i knæ for at finde de gode. Jordbærplukning er sådan en hyggelig ting synes jeg, det med selv at kunne nøje udvælge de bær man vil have med hjem giver en hel særlig tilfredsstillelse og så er det jo fantastisk at man kan spise så mange man vil imens man plukker 😉

Med maven kassen fuld af søde, røde bær gik turen endnu engang til Karlslunde for lidt eftermiddagshygge inden jeg igen satte mig i taxaen og blev kørt til hoveddøren af den søde mutti og SÅ skulle der ellers laves flæskesteg som jeg netop har indtaget på rugbrødsmadder med imponerende mængder rødkål. Jeg æææælsker rødkål 😀

Nå men det var slet ikke det indlægget her skulle handle om – næ nej det var nemlig den efterlignings sandwich jeg lavede for lidt tid siden, efter et besøg hos sandwich biksen SMAG på Store Kongensgade. Den var så god og smagsfuld at jeg med det samme tænkte at jeg måtte give den et forsøg. Jeg ramte ikke helt samme smag men min udgave blev også virkelig vellykket og den skal helt sikkert snart laves igen.

Du skal bruge

2 skiver godt og tyktskåret rugbrød (brødet er rigtig vigtigt i denne sandwich, så brug noget rigtig lækkert)

Helt helt tynde skiver kylling eller kalkun

En god persillepesto (evt den her)

1/2 avocado skåret i skiver

Et par skiver god frisk mozzarella ost

Nogle skiver god tomat eller halverede cherrytomater

Baby spinatblade

Salt

Peber

Sådan gør du

Det behøver jeg nok ikke at fortælle 😉 Bare saml hele baduljen som du føler for og giv den en ordentlig omgang pesto og enjoy! En virkelig lækker og mættende sandwich. Jeg forstår ihvertfald godt hvorfor SMAG netop har vundet AOK’s pris for bedste sunde take away eller noget i den dur, lækkert var det ihvertfald.

Hjemmelavede tortillas med sataymarineret pulled chicken

Pulled chicken med satay mix For nogle uger siden var jeg så heldig at få nogle produkter fra Kasa til test på bloggen og oh my det var svært at vælge iblandt virkelig mange lækre sager, de forhandler en farlig masse lækre delikatesser som alle ser virkelig indbydende ud. Jeg endte med at få en Satay krydderimix, en lavendel agavesirup, pistacienødde pasta og valnøddeolie. Alle virkelig lækre sager. Siden har mit hoved nærmest dagligt kredset omkring hvad jeg mon skulle bruge lækkerhederne til og været rimelig træt af af mine eksamener sugede al energi ud af mig. Den anden dag fik jeg langt om længe tage satay krydderiet i brug og det var så lækkert som jeg havde forestillet mig – det var jo heldigt nok kan man sige!

Det blev brugt til en gang pulled chicken og det var slet ikke nogen dårlig kombi! Jeg kom herligheden i en hjemmelavede tortillas og fyldte det med lidt grønt og sårn’, bare fordi jeg kunne 😉

Opskriften kommer her

Du skal bruge

Til pulled chicken

2 kyllingebryster eller en hel kylling

Ca 2 spsk Satay mix

Olivenolie til det bliver pasta agtigt

Salt + peber

Tilbehør

Agurk skåret i tynde stave

Forårsløg

Baby spinat

Evt lidt avocado

Tortillas (opskrift her)

Dressing (jeg lavede bare en creme fraiche dressing med salt, peber og lidt hvidløg)

Sådan gør du

Bland satay mix, salt, peber og olivenolie sammen og fordel det på kyllingen. Kom kyllingen i en frysepose og lad det marinere i et par timer. Hvis du har en stegeso så brug gerne den. Ellers kommer du kyllingen pakket ind i stanniol, i et fad og sætter det i ovnen ved 120 grader i ca 2 timer. Riv kyllingen fra hinanden med 2 gafler og kom evt lidt olie over eller hvis der er saft fra kyllingen så brug det. Server med tortillas, grøntsager og dressing.

Mums filibaba!

Hjemmelavede tortillasTortillas med pulled chicken

Nu vil jeg gøre mig klar til at tage hjem til søde Svanhild fra min klasse – happy friday peeps!

P.S Nu er der kun omkring 4 dage til sommerferie – yihaaaa 😉

Rabarber/ blåbær kage med marcipan

Rabarber/blåbærkage med marcipan

Så så man lige mig gå i eksamens hi – det har været kedeligt, det kan jeg godt afsløre! Desværre er et ikke helt overstået endnu, først på tirsdag er det helvede der er eksamen overstået og sommerferien kan officielt begynde – og selvom jeg ikke skal noget bare tilnærmelsesvist eksotisk, så glæder jeg mig helt ustyrligt til hyggelige sommerdage på terressen, kold hvidvin og ditto øl i godt selskab. Rare grill aftener, køkken eksperimenter i lange baner og bare hygge daseri og rarhed så langt øjet rækker. Det bliver topklasse – det er jeg ikke i tvivl om. Og så skal bloggen have en opgradering, ja den skal så og der skal gang i de kreative sysler og flere løbeture. Oj jeg har mange planer for den sommerferie kan i nok fornemme.

De sidste par onsdage har jeg delt en lille onsdagskage opskrift, men i går magtede jeg det ikke lige så nu står den på torsdagskage i stedet – det er også nærmest mere passende med det fesne vejr vi holder os i dag. Jeg tror at vor herre har drukket alt for meget vand i går, eller øl måske – det skal han altså stoppe med! Selvom det er guds tis er det stadig rimelig nitte at få tis i hovedet!

Nå det var et sidespring – tilbage til opskriften!

Du skal bruge

2 æg

100 g sukker

100 g brunet smør

100 g mel

50 g mandelmel

1 tsk bagepulver

Korn fra 1/2 vanillestang

100 g marcipan skåret i små tern

150 g blåbær eller andre bær

150 g rabarber

Lidt sukker til toppen

Sådan gør du

Pisk æg og sukker til en luftig æggesnaps. Tilsæt alle de tørre ingredienser og rør godt. Tilsæt det brunede smør. Skær rabarberne til så de passer til formen eller skær dem i stykker af ca 1 cm. Vend bærrene og marcipan i dejen (og rabarberne hvis du har skåret dem i små stykker). Fordel dejen i en form beklædt med bagepapir og lig rabarberne på toppen. Tryk dem en smule ned og drys med lidt sukker på toppen.

Bag ved 180 grader i ca 45 min til kagen er gennembagt (min kage skulle have ret lang tid men husk at tjekke jævnligt efter ca 30 min)

Taadaa så er der kage – og kage er jo aldrig nogen dårlig ting!

I morgen står den på eksamensforberedelse – lyder spændende ikke?

Har i også eksamener i disse dage eller er i færdige med det der skole tam tam?

Older posts