Fra alle mig til alle jer

Withloveandsugar.dk

SÅ fik jeg endelig sat mig ved computeren, det blev noget senere end planlagt og lidt fortravlet men det går nok alt sammen.

Jeg vil forsøge at gøre det kort.

2014 synger på aller aller sidste vers om om lidt tager hende Margrethe over og siger måske nogle kloge ting om året der gik. Jeg vil stå på forreste parket foran fjerneren med rosé i glasset og skåle med når hun siger Gud bevare Danmark!

Året er sløjet forbi med lynets hast og jeg begriber ikke at vi allerede er hér. På den 31 december. Årets sidste dag. Overordnet set har det egentlig været et ganske glimrende år og det er faktisk i utrolig høj grad på grund af jer. På grund af bloggen her. Den er blevet større, med flere besøgende. Jeg har mødt søde mennesker igennem den. Fået nogle sjove muligheder og nogle rare ting. Det er altså fantastisk at mit lille hjørne i det www kan bringe den slags rarheder med sig.

Den sidste halvdel af året har været hård synes jeg. Jeg har ikke været glad og har haft mange flere dårlige dage end jeg synes om. Selvfølgelig kan man ikke altid rende og være en omvandrende jubelidiot med sommerfugle i maven – men man kan dog være overordnet glad. Dét har jeg ikke været synes jeg. Det skal der helt sikkert laves om på.

Der er noget særligt over at tage hul på et helt friskt sprødt nyt år, det føles som om at alt er muligt og alle kan starte forfra. På en frisk.

Selvom det måske er ret naivt at tro at alting bliver anderledes fordi ét tal bliver skiftet ud med et andet, så er det alligevel rart at tænke nogle store overordnede tanker omkring det liv man lever. Den man er og ikke mindst de ønsker man gerne vil have til at gå i opfyldelse. Jeg har selv en masse ting jeg gerne vil begynde på eller blive bedre til og jeg håber virkelig inderligt at jeg for min egen skyld sørger for at få langt det meste opfyldt. Jeg har trods alt kun det her ene liv og hvor kliche agtigt det end lyder – er det noget med at få så meget som overhovedet muligt ud af det! Det skal jeg være langt bedre til!

Jeg glæder mig faktisk virkelig virkelig meget til at tage hul på et nyt år og jeg har MEGET høje forventninger til dét og til mig selv ikke mindst.

En masse gode ting venter lige om hjørnet, i januar som ellers altid bare er kold, grå og kedelig. Først skal jeg dog lige have skrevet min BA færdig.

Det blev overhovedet ikke spor kort. Tænkte det nok 😉

Jeg stopper nu! Til slut vil jeg bare sige tusind tusind tak fordi i gider at følge med herinde på min lille plet! Det er jeg helt utroligt glad for! Næste år kommer der til at ske nogle ændringer herinde – forhåbentlig bliver det godt. Jeg håber at du vil blive ved med at kigge forbi i det nye år og vil altid rigtig gerne høre dine tanker om dette og hint.

Må du få det bedste nytår med gode mennesker og rare ting i glasset. Må du danse på bordet, grine til du græder og kysse på alle de søde mennesker du kommer i nærheden af!

De bedste, kærligste og mest taknemmelige nytårs knus fra mig!

Jeg vender tilbage i det nye år med mine nytårs forsæt og måske endda også mine fortsætter.

Kh

Sabrina

Death by chocolate – måske kagen til nytår?

Death by chocolateGlædelig bagjul derude! Synes egentlig det er et ret mærkeligt udtryk, men det er åbenbart det de unge vil have 😉 Har i haft en dejlig jul eller er i bare virkelig glade for at der nu er et helt år til det er den tid igen? Vi havde en hyggelig juleaften. Vi mødtes kl 13.30 og tog i Tivoli på trods af det rimelig fesne vejr – det var en ret dårlig beslutning kan jeg afsløre. Vorherre besluttede sig for at tisse – lige ned i hovedet på os! Ikke ret lækkert hvis du spørger mig! Det blev derfor en noget kort (og våd) affære og vi smuttede derfor hjem til mig igen efter omkring 30 min. Ikke spor spild af penge nej!

Pludselig var der MEGET lang tid til kl 19 hvor jeg havde planlagt at vi skulle spise. Middagen blev derfor rykket en smule frem og vi fik drukket nogle øller. Middagen blev rigtig vellykket og der skete ingen katastrofer – rimelig heldigt når det var første gang vi skulle være hos mig! Jeg vandt tilmed både mandelgaven og ikke mindre end 4 gaver i pakkeleg. Jeg var svært begejstret! Pludselig var jeg glad for at jeg købte en mandelgave jeg virkelig gerne ville have 😉

De sidste par dage har det stået i opgavens tegn – mest af alt har jeg tænkt på den. Jeg har ikke været synderligt produktiv…

Nå men nok om jul – jeg er nemlig SÅ klar til at hoppe ind i et nyt år. Sjældent tror jeg faktisk at jeg har været så klar. Tror bare at næste år bliver virkelig godt og så starter januar ud med en masse gode ting og godt begyndt er som bekendt – halvt fuldendt! Jeg tror på det!

Jeg kan desværre ikke diske op med alverdens flotte og elegante desserter, hvor end jeg gerne ville. Jeg har hverken tiden eller pengene i år, men denne kage lavede jeg tilbage i starten af december til min fødselsdag, og selvom man måske mest forbinder pebermyntestokke med jul så synes jeg nu sagtens at de kan gå til nytår også – de smager jo trods alt bare af pebermynte og det har julen vel ikke patent på?

Kagen er super nem og ret dekorativ og hvem kan ikke lide chokolade?

Death by chocolate

250 g sukker

4 æg

250 g smør

200 g mørk chokolade

150 g mel

Lidt salt

Ganache

200 g mørk chokolade

75 smør

Knuste pebermyntestokke til pynt.

Sådan gør du

Smelt smør og chokolade i en gryde ved middel varme. Lad det køle en smule af. Pisk æg og sukker til en luftig æggesnaps. Vend melet og salt i med en dejskraber. Vend chokoladeblandingen i. Fordel i 2 små smurte springforme (ca 16 cm). Bag i ovnen ved 180 grader i ca 30 min til kagen er lige akkurat gennembagt. Hvis du stikker en tandstik i må der gerne være en lille smule dej ved. Lad kagen køle helt af, gerne til dagen efter.

Smelt smør og chokolade over vandbad og rør det godt sammen. Lad det køle en lille smule af.

Fordel lidt af chokolademassen oven på den ene af bundene. Læg den anden bund ovenpå. Smør kagen med et helt tyndt lag chokolade for at fange de værste krummer. Smør derefter kagen med resten af chokoladen. Knus pebermyntestokkene og pynt kagen med dem. Stil kagen på køl til en times tid eller to før den skal bruges. Den skal serveres ved stuetemperatur.

Det var det! Det var da nemt ikke? Hvis man ikke lige er til pebermyntestokke som pynt, så kan man jo bruge lige præcis det man har lyst til.

 

Hjemmelavet kirsebærsauce – riiimelig anderledes end den på karton

Hjemmelavet kirsebærsauce

Glædelig lillejuleaften derude – tænk sig engang at det allerede er jul. Det er virkelig gået stærkt. Jeg har langt fra nået alt det jeg havde planlagt, men på den anden side – gør man nogensinde det? Det hjælper ikke på sagen når man har en BA der skal skrives, men tvivler nu på at jeg havde nået mere med et fuldtidsarbejde 😉 Jeg har dog fået julet lidt synes jeg. Jeg har brugt hele dagen på forberedelser til i morgen, lavet rødkål og risengrød , kogt og pillet kartofler til de brunede kartofler, smuttet mandler (hold nu op hvor er det ikke min favorit beskæftigelse!) handlet det sidste, pakket gaver ind, svinget støvsugeren og andre småting. Har egentlig været ok aktiv når jeg lige tænker over det. NU skulle der til gengæld også været ret godt styr på det hele! I morgen eftermiddag tager hele familien i Tivoli, det bliver hyggeligt lige at få det allersidste juleri med.

Det er første gang jeg prøver kræfter med hjemmelavet kirsebær sauce, en af grundene er at det er pææænt svært at få fat i kirsebær i december måned, men i år har jeg været forudseende og udstenede og frøs en ordentlig omgang kirsebær fra min venindes have i sommers og en god del af dem er så blevet tryllet om til den dejligste kirsebærsauce. Det er måske en rimelig irriterende opskrift at dele lillejuleaften, for hvor skal man lige få fat i kirsebær nu hvis ikke man som jeg havde kirsebær på lager. Men så er den der til næste år – jo jo at være i god tid er vejen frem 😉 Nu får i opskriften alligevel.

Hjemmelavet Kirsebærsauce

500 g udstenede kirsebær

2 dl vand

En tom vanillestang

Saften fra ca 1 clementin

Lidt citronsaft

3-4 spsk rørsukker

1 dl kirsebærvin

Ca 1 spsk maizena udrørt i lidt vand

Evt et par dråber mandelessens

Sådan gør du

Kog det hele op og lad det simre i ca 15 min. Smag til med sukker og citron/clementin saft. Jævn med lidt maizena der er udrørt i koldt vand. Kog saucen igennem i et par minutter. Server med det samme eller lun den lidt når den skal bruges.

NU er der vist ikke andet tilbage at sige end rigtig glædelig jul – jeg håber at i må få den dejligste dag med dem i holder aller mest af. Må skindet på anden være sprød og må i vinde mandelgaven, og måske lige få en lille kæp i øret 😀 Rigtig glædelig jul fra mig til jer med ønsket om den bedste jul.

Vi ses på den anden side!

Kærlig hilsen

Sabrina

Pebernødder – liiidt anderledes end dem fra Karen Wolf

Pebernødder

Ingen jul uden pebernødder – right? Vi nærmer os juleaften med hastige skridt. Jeg har lagt min BA på hylden de næste 3 dage og helliger mig helt og aldeles til juuuul. Jeg følger nogenlunde planen, de sidste 2 dage har jeg fået skrevet en masse og indhentet resten af ugens manglende fokus. Sjovt som det der fokus bare kommer og går – men så længe det trods alt kommer så ofte at jeg når at få lavet min opgave, går det hele forhåbentligt. I morgen skal jeg lige have fanget en mandelgave og noget rødkål og så er der ved at være styr på sagerne! Kirsebærsaucen er lavet, anden står til optøning i køleren, de gode øller og brødrenes bøffer er indkøbt. Julekager er bagt. Jow jow – it’s beginning to look a lot like christmas! Nå men det var jo pebernødder det skulle handle om – i år har jeg tilmed oppet mig og selv kommet de forskellige krydderier i, istedet for at smide en pose pebernødderkrydderi i. Jeg kan godt lide at skrue godt op for krydderierne, hvis du foretrækker dem mere afdæmpede skal du måske komme lidt mindre i.

Pebernødder

125 g blødt smør

125 g sukker

250 g mel

1/2 dl fløde

1/2 stødt kardemomme (gerne fra kardemommekapsler)

3/4 tsk peber

1 tsk stødt ingefær

1 tsk kanel

1/2 tsk bagepulver

1/2 tsk natron

Sådan gør du

Pisk smør og sukker sammen.

Tilsæt fløden.

Bland mel med resten af de tørre ingredienser.

Pisk til det bliver til en sammenhængende masse.

Del dejen i 3 stykker og rul hvert stykke ud til en lang pølse.

Skær stykker på ca 1 cm. Rul stykkerne til runde kugler.

Læg på en bageplade med bagepapir.

Bag i 10-12 min ved 200 grader til pebernødderne er gyldne.

Sugar cookies – perfekt til børn og barnlige sjæle

Sugar cookies

Vi bliver i de søde sager – det kan simpelthen ikke være anderledes 😉 Jeg har langt om længe fået skrevet på min opgave i dag – hold nu op hvor har jeg haft svært ved at komme i omdrejninger i denne uge. Det er helt sindssygt, men nu er jeg næsten back on track – men også kun næsten, og jeg aner ikke om jeg kan bruge det jeg har skrevet til noget, men det må blive i morgens Sabrina der skal tage sig af det!

De her kager er perfekte til børn og barnlige sjæle, der er nemlig mulighed for at pynte helt amok og udstikke i alverdens sjove figurer. Det er der ikke mange småkager der er velegnede til synes jeg, men de her er helt plain og hæver heller ikke og den slags – bare helt alletiders og så smager de tilmed virkelig overraskende godt! Win win siger jeg bare! Det er jo egentlig slet ikke fordi disse kager er spor julede, de kan sagtens bruges året rundt, da det jo bare er helt almindelige småkager, af en eller anden årsag er det bare kun til jul jeg laver småkager.

Sugar cookies

150 g blødt smør

150 g sukker

1 æg

300 g mel

Evt 1 tsk vanillesukker

Pyntes med glasur af 1 æggehvide og ca 100 g flormelis

Kagerne kan også sagtens tilsættes smag hvis man synes, fx kakaopulver, lakrids, ingefær, kanel eller hvad man nu lige har lyst til.

Sådan gør du

Pisk smør og sukker godt sammen. Tilsæt ægget. Tilsæt mel og vanillesukker. Ælt godt til det er en smidig dej. Lad dejen hvile på køl i mindst 1 time. Rul dejen ud til en tykkelse på ca 0,3 mm og udstik i figurer. Bages i ovnen ved 200 grader i 10-12 min til de er let gyldne. Lad kagerne afkøle helt inden de dekoreres.

Lav en glasur af æggehvide og flormelis + evt lidt farve hvis du vil have farvet glasur. Glasuren skal være tyk og helt hvid. Som du kan se på det juletræ med grønne juletræer på var glasuren på det tidspunkt for tynd, så hvis du vil “tegne” på kagerne skal glasuren være så tyk at den ikke løber. Hvis de bare skal overtrækkes helt skal den vær lidt tyndere.

Older posts