Repost: Gulerodskage med creme cheese frosting

Gulerodskage

I går sagde jeg at jeg ville stoppe med at brokke mig over vejret og selvom jeg egentlig bare mente lige i det indlæg 😉 så bider jeg mig selv hårdt i tungen for at stoppe mig selv fra at gøre det i dag også – i har jo helt sikkert opdaget det. Vejret altså…

I den anledning bringer jeg lige endnu en påskeegnet kage, den er godt nok fra sidste år – men det gør den jo ikke dårligere – altså medmindre den rent faktisk havde stået herhjemme i et år. Jeg er sjov i dag hva’? Nå ikke? tsk tsk.

Gulerodskage er altid en vinder, masser af snask og så er den jo stort set sund – der er gulerødder i, så jeg tænker at man gør sin krop en tjeneste hvis man spiser en gulerodskage, jeg dømmer ikke engang hvis man spiser den hele.

Her kommer opskriften

 

Gulerodskage med creme cheese frosting
Recipe Type: Kage
Author: Sabrina
Prep time: 15 mins
Cook time: 45 mins
Total time: 1 hour
Saftig og snasket gulerodskage, perfekt på påskebordet eller til alle andre lejligheder
Ingredients
  • 250 g brun farin
  • 2 dl solsikkeolie
  • 4 æg
  • 275 g mel
  • 1 tsk vanillesukker
  • 2 tsk bagepulver
  • 1 tsk natron
  • 2 tsk kanel
  • Ca 400 g revet gulerod
  • Topping
  • 120 g blødt smør
  • 200 g philadelphia
  • Kornene fra en vanillestang (jeg glemte det selv, shame on me!)
  • Ca 100 g flormelis (smag til undervejs)
Instructions
  1. Pisk sukker og olie godt sammen
  2. Tilsæt ét æg ad gangen og rør godt til blandingen er luftig og skummende
  3. Alle de tørre ingredienser røres sammen og røres forsigtigt i æggeblandingen
  4. Vend gulerødder og evt nødder i
  5. Hæld dejen i en smurt form, jeg brugte en springform på 20 dia og lavede 6 muffins ved siden af.
  6. Bag ved 175 grader i ca 45 min eller til den er gennembagt og der ikke hænger dej ved hvis du stikker en strikkepind i den.
  7. Lad kagen køle helt af.
  8. Bland smør og philadelphia sammen og smag til med flormelis.
  9. Fordel på den afkølede kage
  10. Jeg skar kagen over i to bunde og kom også topping i midten, det vil jeg klart anbefale at man gør. Som vi er blevet enige om skal man aldrig gå ned på snask.
3.2.2929

 

Hvilken kage skal på dit påskebord?

 

Lemon bars – perfekt gråvejrskage

Lemon bars

Godmorgen derude, har i haft en god weekend? Sikke et møgvejr vi starter ugen ud med, ham der vorherre må virkelig gerne snart have tisset af og så i øvrigt skrue op for solen og for varmegraderne, nu kan jeg snart ikke holde det her vejr ud mere. Min plan var at starte dagen med en løbetur, men jeg er simpelthen ikke så sej at jeg kan overtale mig selv til at løbe i det her vejr – så sjovt er det jo ikke i forvejen 😉 Nå men vejret er jo en af de ting der er virkelig dumt at beklage sig over, det er rimelig svært at gøre noget ved det, så jeg stopper nu. Det er påske og gråvejr og hvis det ikke rimer på gul kage – så ved jeg ikke hvad gør… Derfor starter vi ugen med denne dejlig gule sag som smager lidt af sol og lune dage, rimelig tiltrængt IMO. Måske det er lidt usportsligt at starte mandag formiddag med en kage opskrift, men jeg tænker at det er nødvendigt. Kage skal der til.

Kagen her er nem og super skøn, men er lidt tidskrævende. Ventetiden kan man passende bruge til at se serier i sengen 😉

Lemon bars
Recipe Type: Kage
Author: Sabrina
Prep time: 30 mins
Cook time: 35 mins
Total time: 1 hour 5 mins
Frisk og skøn citronkage, perfekt til at bringe sol på gråvejrsdage
Ingredients
  • 175 g blødt smør
  • 1 dl sukker
  • 3 dl mel
  • Et knsp salt
  • 3 æg
  • 3 dl sukker
  • 1 1/4 dl mel
  • 1 1/4-1/2 dl friskpresset citronsaft
  • Ca 1 spsk citronskal fra usprøjtede citroner
Instructions
  1. Pisk smør og sukker luftigt
  2. Tilsæt mel og salt og pisk til det begynder at samle sig
  3. Ælt dejen hurtigt sammen, bare så den hænger nogenlunde sammen
  4. Beklæd en kvadratisk bradepande med bagepapir og tryk dejen ud heri
  5. Kom bradepanden med dejen i fryseren i ca 15 min
  6. Forvarm ovnen til 175 grader
  7. Bag bunden i ca 20 min til den er let gylden
  8. Pisk sukker, æg, citronsaft + skal og mel sammen med et piskeris, det skal ikke blive luftigt bare røres hurtigt sammen
  9. Hæld massen over bunden og kom den tilbage i ovnen i ca 20 – 25 min til den ikke længere “blævrer” når man skubber til den
  10. Lad kagen køle helt af inden den spises
3.2.2929

 

Nu vil jeg putte lidt krudt i hovedet, jeg skal nemlig ind til byen og have permanentet vipper med en veninde. Kan i have en dejlig dag.

Lemon barsLemon bars

Cheesecake med rabarber

Cheesecake med rabarber

God formiddag derude, sørme om det ikke er fredag nu igen og alle ved at fredag nødvendigvis må betyde kage, og hvad er så bedre end sådan en laber forårssag som jeg lavede i sidste uge? Jeg ved det ærlig talt ikke. Jeg er helt forelsket i de helt sart lyserøde vinterrabarber, de er simpelthen så tøsede og fantastisk at mit prinsessehjerte slet ikke kan få armene ned af begejstring.

Man kan måske argumentere for at det ikke er super brugervenligt at pakke en cheesecake ind i rabarber – og det må jeg medgive – men det ser jo bare så fint ud. Man skal dog have fat i en skarp kniv når man skærer hvis ikke man vil ødelægge resten af kagen, men man må lide for skønheden ikke? 😉
Cheesecake med rabarberJeg e l s k e r cheesecake og har spist lavet alt for lidt af det. Det må jeg vist lige lave om på, det kan jo varieres i det uendelige.
Cheesecake med rabarber

Nå vi skal til det – nu. Opskriften Sabrina – kom nu med den!

 

Cheesecake med rabarberKagen her smager virkelig skønt og forårsagtigt. Man bliver lidt nasset af at fedte med rabarberne, hvis man ikke gider det, kan man sagtens bare lave en rabarberkompot istedet. Det er en meget lille kage, min den “store” var en springform på 12 cm og så to helt små. Hvis man gerne vil have en normal størrelse kage skal man ca gange opskriften med 3.

 

Cheesecake med rabarber
Recipe Type: Kage
Author: Sabrina
Prep time: 20 mins
Cook time: 10 mins
Total time: 30 mins
Serves: 4-6
Lækker og sommerlig cheesecake med rabarber
Ingredients
  • 80 g Digestive kiks
  • 50 g smør
  • Et knsp salt
  • En smule kanel
  • 140 g Philadelphia
  • 1 1/2 dl fløde
  • Ca 60 g flormelis
  • 1/4 tsk vanillepulver
  • Saften fra 1/2 citron
  • 2 blade husblas
  • 4-5 stængler rabarber
  • 1 dl sukker
  • 2 dl vand
Instructions
  1. Kom kiksene i en frysepose og knus dem fint
  2. Smelt smørret og bland det sammen med kiks, salt og kanel
  3. Pres massen ud i en lille springform (ca 16 cm), det skal presses godt sammen
  4. Bag bunden i 10 min ved 200 grader
  5. Lad bunden køle helt af
  6. Udblød husblassen i rigeligt koldt vand i ca 10 min
  7. Smelt den i en gryde med det vand der hænger ved
  8. Bland Philadelphia sammen med flormelis, vanille og citronsaft og smag til
  9. Pisk fløden til let skum
  10. Bland først et par spsk flødeskum sammen med den smeltede husblas
  11. Hæld husblassen op i flødeskummet og rør sammen
  12. Bland flødeskum og Philadelphia sammen
  13. Fordel massen over den afkølede kiksebund og sæt kagen på køl i min 3 timer, gerne natten over
  14. Kom sukker og vand i en lille gryde og kog op til sukkeret er smeltet
  15. Rens rabarberne og lav papirstynde strimler af dem med fx en kartoffelskræller, de skal være meget tynde
  16. Kom rabarber strimlerne op i sukkerlagen og lad det småkoge i ca 30 sek, prøv der lidt frem, det er noget rod hvis de får for meget eller for lidt
  17. “pak” kagen ind med strimlerne og klip dem til med en saks så de passer
3.2.2929

 

Cheesecake med rabarberCheesecake med rabarberHar i bageplaner i weekenden? Jeg tror at jeg skal have lavet lidt påskeæg eller noget andet påskeagtigt. Jeg får fint besøg fra Vejle i morgen og glæder mig virkelig meget til at kysse og kramme på små størrelser, og deres mor naturligvis.

Nå den rengøring klarer vist ikke sig selv…

Wilfa slowjuicer – min bedste ven i køkkenet

Skærmbillede 2015-03-26 kl. 19.00.20

 

For et par dage siden skrev en af de søde piger jeg tidligere har gået i skole med til mig, om jeg kunne anbefale en juicer, det ville jeg selvfølgelig gerne, og så var det at det slog mig, at jeg aldrig har fået fortalt ordentligt om min skønne ven, som flyttede ind på køkkenbordet for omkring 4 måneder siden. Det får jeg lige rettet op på nu.

Før jeg købte denne bandit var jeg indehaver af en billig saftcentrifuge fra Netto, sådan en til omkring 300 kr. Jeg købte den første for lidt over 3 år siden og jeg var rigtig glad for den, men så syntes jeg at den blev irriterende og den nye (billige) jeg købte var endnu mere irriterende. Mine fødselsdagspenge blev derfor brugt på en slowjuicer

Forskellen på en slowjuicer og en centrifuge er måden hvorpå frugten bliver “presset”. I en centrifuge bliver frugten ja centrifugeret rundt, lidt ligesom det sker i en vaskemaskine når vandet skal drænes. Det er altså en ret heftig omgang. Det går også hurtigere. I en slowjuicer bliver frugt og grønt kværnet igennem maskinen og bliver altså ikke helt så hårdt behandlet. Det går som navnet også antyder, langsommere end en centrifuge, men altså ikke langsomt. Åbningen på en centrifuge kan ofte tage hele frugter, hvilket betyder mindre forberedelse og man kan også komme fx citrusfrugter i med skræl. Det kan man ikke i en slowjuicer.

Slowjuiceren skulle give en sundere juice med flere vitaminer og siges at kunne bibeholde vitaminerne i op til 48 timer fordi at juicen ikke bliver iltet. Den kan også kværne krydderurter, hvilket centrifugen ikke er velegnet til.

Jeg valgte Wilfa slowjuiceren på grund af prisen, primært. Jeg læste en masse anmeldelser inden jeg købte den, fælles for de fleste var at de skrev at den ikke egnende sig til at lave ren frugtjuice, hvilket jeg er helt enig i. Der skal helst også bruges lidt hårde grøntsager som gulerod, rødbede, men det gør jeg som regel, så det er ikke noget større problem, det skal man dog være opmærksom på.

Jeg er kæmpe fan af min ven og har brugt den hveranden dag (jeg laver til 2 dage ad gangen) siden jeg fik den. Den gamle brugte jeg ikke nær så ofte. Jeg synes også at juicen på slowjuiceren er meget mere lækker end på en centrifuge, blandt andet fordi der ingen skum er på, og så er den også nemmere at rengøre. Alle dele skal bare skylles med varmt vand.

Jeg købte min juicer hos Kitchen One fordi de havde den bedste pris og fri levering og så fik jeg tilmed en rabatkode jeg kunne bruge fordi jeg tilmeldte mig deres nyhedsbrev, så det kan jeg anbefale.

Det var en længere roman om en juicer, men summa sumarum er at jeg klart kan anbefale den jeg har, hvis man primært skal lave grøntsagsjuice. Den kan købes lige her

Og mangler du juiceopskrifter så har jeg efterhånden en del forskellige fx her , her, her og her, så er der vist lidt at gå i gang med.

Skriv endelig hvis der er nogle spørgsmål 😀

Vi “ses” i morgen til en omgang virkelig lækker fredagskage – en pastelfarvet sag for at det ikke skal være løgn.

Hav en dejlig aften

 

//indlægget indeholder affiliate link hvilket betyder at hvis du vælger at købe noget igennem disse links modtager jeg en lille procentsats af beløbet. Jeg kunne dog ikke drømme om at anbefale noget jeg ikke selv kan stå indefor

Rabarber chiagrød

Rabarber chiagrød-3

Rabarber chiagrød

God formiddag derude. Sikke et kedeligt vejr vi har i dag, så kan vi heldigvis putte lidt forår på spisebordet og få lidt solskin der i gennem og det er nemlig lige det jeg vil dele i dag. Solskin på spisebordet. I går spiste jeg nemlig den dejligste solskinsagtige morgenmad og for mig bliver det ikke ligefrem dårligere af at den tilmed var pastelfarvet 😉 og så matchede den oven i købet min grapejuice. Ej men hvad giver i? Der er så meget gået en prinsesse tabt i mig.

I slutningen af sidste uge faldt jeg jo over de smukkeste rabarber og de skulle selvfølgelig anvendes. Lidt af dem blev brugt til en virkelig dejlig kage, hvis i følger med på insta har i nok allerede set den. Resten blev brugt til en skøn rabarberkompot og endte altså i min morgenmad. Pastelfarvet morgenmad er altså undervurderet hvis du spørger mig. Morgenmaden her smager ret meget af rabarbergrød med fløde – altså virkelig godt 😉 Jeg spiste hele portionen til morgenmad og var mæt i mange timer. Hvis man spiser andet til vil jeg mene at den passer til to personer. Den kan også snildt bruges som en sund(ere) dessert, evt på weekendens brunchbord.

Rabarber chiagrød
Recipe Type: Morgenmad
Author: Sabrina
Prep time: 15 mins
Cook time: 15 mins
Total time: 30 mins
Serves: 1-2
Lækker og mættende rabarberchiagrød
Ingredients
  • 3 spsk chiafrø
  • 2 dl mælk
  • 1-2 spsk fløde (kan udelades men smager dejligt)
  • Lidt vanillepulver
  • Rabarberkompot
  • 200 g rabarber skåret i stykker af ca 1 cm
  • 1 dl vand
  • 1/2 dl sukker
  • Lidt vanillepulver
Instructions
  1. Bland chiafrø med mælk, fløde og vanillepulver og sæt på køl natten over.
  2. Kog vand, sukker, rabarber og vanillepulver op og lad det småkoge i ca 10-15 min til rabarberne er møre
  3. Lad kompotten køle af
  4. Bland chiagrøden med ca 3 spsk kompot og server
3.2.2929

 

Rabarber chiagrød-2

 

Older posts