De bedste hveder

HvederHveder
Det er nok ikke gået nogens næse forbi at det i morgen er Store hvede bededag og hvis man kender mig, kan det heller ikke komme bag på en at jeg  e l s k e r store bededag – en HEL dag dedikeret til kridhvidt brød og smør i imponerende mængder. Seriøst det bliver jo nærmest ikke bedre. Det skulle da lige være hvis fastelavn OG bededag blev slået sammen til en dag så jeg både fik fastelavnsboller og hveder 😉 udover hvidt brød og smør, så har man tilmed fri, så har man ekstra god tid til at spise flere hveder – rimelig godt tænkt hvis du spørger mig 😀 Jeg er som altid lidt sent ude med opskriften, men hvis man ikke overvejer alt for længe så kan du godt have varme bløde, sprøde hveder til aftenkaffen og ellers fungerer i morgen (og alle andre dage) altså også glimrende til smørhvedespisning, i virkeligheden er det ret synd at disse himmerigsmundfulde er forvist til én sølle dag om året. De burde mindst have én dag om måneden – who’s with me? 😉

Denne portion er ikke så stor, det er kun min mor og jeg der skal spise dem, men jeg dømmer bestemt ikke hvis man 4dobbler opskriften op – også selvom man er ene spisende.

De bedste hveder
Recipe Type: Bagværk
Author: Sabrina
Prep time: 4 hours
Cook time: 15 mins
Total time: 4 hours 15 mins
Serves: 10 stk
Lækre bløde og luftige hveder
Ingredients
  • 15 g gær
  • 3 dl lun mælk
  • 9 g salt
  • 30 g sukker
  • 1 tsk friskkværnet kardemomme
  • 1 æg
  • Ca 450 g mel
  • 40 g blødt smør
Instructions
  1. Udblød gæren i den lune mælk
  2. Tilsæt salt, kardemomme, sukker og æg og rør godt
  3. Hæld melet i lidt ad gangen til du har en blød dej
  4. Ælt dejen til en blød smidig dej, men ikke klistret
  5. Ælt smørret godt ind i dejen
  6. Lad dejen hæve overdækket 2-3 timer på et lunt sted
  7. Hæld dejen ud på et meldækket bord
  8. Rul dejen til en lang pølse
  9. Skær dejen i 10 lige store stykker
  10. Rul dejstykkerne til runde boller
  11. kom bollerne på en bageplade eller en bradepande beklædt med bagepapir, de skal stå tæt, ca med 1,5 cm mellemrum
  12. Lad bollerne hæve videre 1-2 timer overdækket
  13. Bages i ovnen ved 220 grader i ca 15 min til de er gyldne og gennembagte
  14. Spises nybagte fra ovnen eller ristet senere
3.3.3070

Jeg har lige smugsmagt, de skal jo nødigt ligge og blive dårlige 😉 nu bliver jeg nødt til at tage en morfar, synes ikke jeg er på toppen i dag og skal gerne være frisk til tortur træning senere.

Hveder

Laks med edamamemos og bagte forårs grøntsager

Laks med edamame mos og bagte grøntsager

 

Mmm lækkerlaks – jeg elsker laks. Det kan bare bruges til det hele, er nemt og tilberede og tilmed sundt. På det seneste er jeg begyndt at købe vildlaks i stedet for den almindelige, den er langt bedre for miljøet og det er jo ret godt må man sige. Denne gang blev den lækre laks flankeret af dejlige forårsgrøntsager, det er så skønt med alle de farver man igen begynder at kunne få på sin tallerken. Jeg er vild med det og bliver lige en tand mere glad når min mad er fin og farverig.Laks med edamame mos og bagte grøntsager

Du kan bruge lige præcis de grøntsager du har lyst til, men disse er ret velegnede og så kræver de ikke noget forberedelse.

Jeg brugte den labre edamamemos/spread som underlag for laksen og den fungerede rigtig godt.

Laks med edamamemos og bagte forårs grøntsager
Recipe Type: Sundmad
Author: Sabrina
Prep time: 5 mins
Cook time: 15 mins
Total time: 20 mins
Sund og nem laks med bagte grøntsager
Ingredients
  • Laks
  • Olivenolie
  • Krydderier (jeg brugte salt, peber, kryddersalt, chiliflager)
  • Cherrytomater
  • Forårsløg
  • Edamamemos
  • Evt ærtespirer
Instructions
  1. Kom laks, forårsløg og cherrytomater i et ovnfast fad
  2. Dryp noget olivenolie over det hele
  3. Krydr især laksen med krydderierne
  4. Sæt fadet i ovnen i ca 15 min ved 200 grader til laksen er klar
  5. Kom en god klat edamamemos på tallerknen og læg laksen ovenpå
  6. Server med grøntsagerne
  7. Pynt gerne med ærtespirer
3.3.2998

Bum så var der lynhurtig aftensmad – tilmed en både virkelig lækker og sund en af slagsen

Hvad laver du når det både skal være nemt, sundt og går stærkt?
Laks med edamame mos og bagte grøntsager

Edamame/ærte spread

Edamame/ærte spread

I sidste uge lavede jeg denne rimelig grønne sag. Den blev i første omgang brugt som underlag for en lækker laks, opskriften på det kommer senere og dagen efter brugte jeg den som smørelse på min rugbrødsmad. Den klarede begge opgaver til Ug med kryds og slange. Den er sund, er virkelig anvendelig, indeholder en god gang proteiner og så er den så nem som at klø sig selv, hvor man nu ynder at klø sig 😉 Og så har den tilmed en virkelig fin farve og det skal man altså ikke undervurdere 😀

Edamame/ærte spread
Recipe Type: Dip og spreads
Author: Sabrina
Prep time: 10 mins
Total time: 10 mins
Nem, sund og lækker edamame/ærte spread
Ingredients
  • 150 g frosne ærter
  • 150 g bælgede edamame bønner
  • 3 spsk olivenolie
  • Salt
  • Peber
  • Saften fra 1/2-1 citron
  • Evt lidt ramsløg eller hvidløg
Instructions
  1. Hæld kogende vand over ærter og edamame bønner og lad dem tø op
  2. Blend alle ingredienserne til en grov mos og smag til med citron, salt og peber
  3. Taadaaa
3.3.2998

 

Hindbær frugtlæder – sundt og naturligt slik


Frugtlæder

Det her smager næsten ligesom vingummi, men er meget sundere og uden alverdens tilsætning. Egentlig kan man vel kalde det tørret frugtmos. Jeg har set det flere steder men fik først snøvlet mig sammen til at give det et forsøg i slutningen af sidste uge. Jeg skulle have besøg af min veninde og hendes to små banditter og tænkte derfor at det var oplagt med noget sundere slik. Den store forestrækker stadig det syntetiske slik, hendes søster, bette pynte Mynthe var til gengæld virkelig begejstret og ville faktisk ikke stoppe igen. Hun endte med at spise hele portionen selv. Jeg var meget imponeret, men det må da være en kvalitetsstempling der betyder noget. Hun var meget optaget at at putte i munden og var temmelig hindbærfarvet over det hele til sidst.IMG_1565

Man kan bruge lige præcis den frugt eller de bær man lyster og så skal man ellers bare væbne sig med tålmodighed.

Man kan vel ikke engang kalde det en opskrift når der kun skal bruges én ting, men nu deler jeg alligevel

Frugtlæder svarende til en bageplade, jeg anbefaler at man minimum laver dobbelt portion nu man er i gang, det svinder meget og er også mere økonomisk på den måde da ovnen er i gang i mange timer.

Frugtlæder
Recipe Type: Sundt slik
Author: Sabrina
Prep time: 5 mins
Cook time: 5 hours
Total time: 5 hours 5 mins
Hindbær frugtlæder, sundt og naturligt slik
Ingredients
  • 400 g frosne eller friske hindbær (eller anden frugt/bær)
Instructions
  1. Lad hindbærrene tø op hvis frosne og blend til en homogen masse
  2. Si evt kernerne fra
  3. Beklæd en bageplade med bagepapir
  4. Fordel massen i et jævnt tyndt lag
  5. Tørres i ovnen ved 75 grader varmluft i 5-6 timer (evt ved lidt lavere grader natten over)
  6. Det er færdigt når det er helt tørret og let kan fjernes fra bagepapiret
  7. Lad det køle helt af og skær det i strimler og rul det sammen til små ruller
3.3.2998

 

Frugtlæder

Æggemuffins med ramsløg og ærtespirer

ÆggemuffinsGod formiddag derude, sikke et trist vejr i dag, meeen det skal vi ikke lade os slå ud. I virkeligheden er vejret vel noget af det dummeste man kan lade sig påvirke af, man kan jo ligesom ikke rigtig gøre noget ved det. Og lige nu slår det mig hvis meget jeg egentlig snakker om vejret herinde – måske jeg skulle være blevet vejr vært (hedder det det?)

Jeg stopper med at snakke om vejret nu! Til gengæld har jeg haft de hyggeligste dage, i fredags var jeg sammen med bedste H og hendes fantastiske yngel, vi var en tur på Bispebjerg kirkegård for at forevige de små under den fine lyserøde blomsterhimmel. Desværre var de allerede ret afblomstret men vi fik da lidt billeder og hang derefter ud i det fantastiske vejr på græsset. Det var virkelig pragtfuldt.

I går hang jeg ud med mine ældste veninder som jeg har kendt i mere end 25 (!) år. Det er helt skørt at jeg har kendt nogle så længe. Vi har ikke været samlet i virkelig mange år så det var virkelig dejligt at se dem. Det er nu noget særligt at have nogle som kender hele ens fortid, familie og alt andet og man bare kan hoppe direkte ind i en samtale uden forhistorie. Der blev fortalt virkelig mange røverhistorier og grinet i stor stil. Vi startede med at spise på Mother i Kødbyen, jeg var desværre ikke imponeret må jeg indrømme. Faktisk synes jeg at min lokale pizzamand gør det bedre og så til halv pris. Betjeningen var heller ikke noget at skrive hjem om. Synes ikke jeg er super heldig med de populære spisesteder. Men selskabet var heldigvis glimrende og det er jo det vigtigste.
Æggemuffins

Nå men det var jo maden vi kom fra!

Jeg lavede disse lækre æggemuffins i sidste uge, de er virkelig gode som morgenmad og er lækre både kolde og varme. Hvis man ikke synes man har tid til morgenmad på hverdage er det smart at lave sådan en portion om søndagen og så spise dem i løbet af ugen. De kan også sagtens fryses. Så er der sund og mættende morgenmad der ikke skal forberedes. Det er da smart.

De kan varieres i det uendelige og efter køleskabets indhold.

Her kommer opskriften på æggemuffins med ramsløg og ærtespirer

Æggemuffins
Recipe Type: Morgenmad
Author: Sabrina
Prep time: 5 mins
Cook time: 20 mins
Total time: 25 mins
Serves: 6-8 stk
Sunde og mættende æggemuffins, perfekt til travle morgener
Ingredients
  • 3 æg
  • 100 g hytteost
  • 30 g fløde (kan udskiftes med fløde)
  • Lidt mælk
  • 50 g revet ost (jeg brugte emmentaler)
  • 2 tsk husk
  • Salt
  • Peber
  • Kryddersalt
  • 2 hakkede små forårsløg
  • 3-4 hakkede ramsløgblade
  • Lidt hakkede ærtespirer
Instructions
  1. Pisk æg med hytteost, mælk, fløde, husk og krydderier
  2. Rør hakade forårsløg, ramsløg, ærtespirer og ost i
  3. Fordel massen i muffinforme
  4. Bag i ovnen ved 180 grader i ca 15-20 min til de er gennembagte og gyldne på toppen
3.3.2998

 

Æggemuffins

Older posts