Hjemmelavet Ragusa – et farligt bekendtskab

Hjemmelavet Ragusa Hjemmelavet RagusaPrøv lige at spørge om min krop føles temmelig gammel i dag, især min lænd er ca 80 år. Første lange dag er overstået og det gik faktisk virkelig fint, jeg var mindre træt end forventet så det er jo skønt og det var tilmed ret hyggeligt. I dag forholder det sig dog noget anderledes. Jeg føler mig rimelig brugt, har sovet helt elendigt. Håbede ellers sådan da jeg slæbte mig ind ad hoveddøren ca 24.30 våd efter regnen og med vabler på fødderne, at jeg ville sove som en artig baby. I stedet vågnede jeg ca 1000 gange. Jeg bliver vel frisk igen, til jeg skal møde om en time. Kan i øvrigt være at jeg skal få snøvlet mig færdig 😉

Ville bare lige hurtigt dele opskriften på en gang hjemmelavet Ragusa, det smager jo SÅ godt og er mindst lige så nemt at lave. Også en glimrende undskyldning for at spise nougat på andre tidspunkter end jul 😉

Hjemmelavet Ragusa
Recipe Type: Søde sager
Author: Sabrina
Prep time: 5 mins
Cook time: 15 mins
Total time: 20 mins
Hjemmelavet Ragusa – et farligt bekendtskab
Ingredients
  • 300 g nougat
  • Ca 150 g hasselnødder
  • 100 g mørk chokolade (50-60%)
  • 20 g smør
Instructions
  1. Rist hasselnødderne på en pande eller i ovnen ved 150 i 10-15 min til de er gyldne og skallerne har løsnet sig
  2. Smelt nougaten i microovnen eller over vandbad
  3. Bland nougat og nødder sammen
  4. Hæld det i en rugbrødsform eller anden form beklædt med bagepapir
  5. Stil det i køleskabet til det er stivnet, mindst 30 min
  6. Smelt 2/3 dele af chokoladen i microovnen eller over vandbad, rør det sidste chokolade i og rør til det er en homogen masse. Rør smørret i
  7. Hæld chokoladen over nougatmassen og stil på køl til chokoladen er stivnet
  8. Enjoy!
3.3.3077

 

Hav en dejlig dag, jeg vil tage på Lokomotivværkstedet og lange nogle pøller over disken

Hjemmelavet Ragusa

BLTA – aka sandwich med bacon, salat, tomat og avocado

BLTA sandwichHalløjsovs, så blev det fredag. Min krop føles som om den er mindst 80 og ikke 31 som det reelt forholder sig. Jeg tror simpelthen ikke på at det der træning kan være sundt 😉

I går aftes var jeg til madblogger madklub, det var simpelthen så hyggeligt og så er jeg i øvrigt altid fan af en undskyldning for at drikke vino 😀

BLTA sandwich

I dag er det blevet tid til en klassiker, ihvertfald i Usa. De gør sig meget i måske især BLT sandwich, altså en sandwich med bacon, salat og tomat, dog er de jo ikke på rugbrød. Men her i landet gør vi os jo ikke ret meget i sandwich på kridhvidt brød efterhånden og rugbrød smager nu også så dejligt og er en hel del sundere, derfor lavede jeg en skøn skøn rugbrødssandwich med de ingredienser og så en gang avocado, så er det heller ikke nødvendigt med andet smørelse.

BLTA – aka sandwich med bacon, salat, tomat og avocado
Recipe Type: Frokost
Author: Sabrina
Prep time: 5 mins
Cook time: 10 mins
Total time: 15 mins
BLTA – aka rugbrødssandwich med bacon, salat, tomat og avocado
Ingredients
  • Rugbrød
  • Salat
  • Avocado
  • Bacon
  • Tomat
  • Salt
  • Peber
  • Evt lidt pesto eller mayo
Instructions
  1. Rist rugbrødet
  2. Steg baconen i ovnen eller på en pande
  3. Skær tomaterne i kvarte
  4. Skær avocadoen i skiver
  5. Fordel alle ingredienserne på brødet, giv det evt lidt pesto eller mayo hvis du synes det bliver for tørt ellers
  6. Krydr med salt og peber
3.3.3077

Hvis du er glad for rugbrødssandwich, så prøv også gerne denne  og denne af, de smager også fantastisk.

NU må jeg hellere gøre mig klar, jeg skal nemlig være køkkenslave for min kammerat de næste to dage til ølfestivallen i Lokomotivværkstedet med 12 timers vagter både i dag og i morgen. Det er virkelig mange år siden jeg sidst har arbejdet så mange timer i træk i et køkken, jeg er spændt på at se om jeg stadig er i live på søndag 😉 Wish me luck!

Rigtig god weekend til dem der gør sig i den slags

Ha det rart

BLTA sandwich

Porcheret æg med dampede asparges, parmesan og sprød bacon

Porcheret æg med parmesan og bacon

Godmorgen godmorgen. Jeg er tidligt oppe i dag, jeg skal endnu en tur i torturkammeret. Var faktisk oppe på samme tid i går for at hoppe til yoga – ved ikke lige hvad der sker for mig, men det kan umuligt være sundt 😉

Da jeg kom hjem lavede jeg denne virkelig skønne morgenmad, som ville egne sig rigtig fint til et dejligt brunchbord, en let frokostanretning, eller bare til morgenmad som jeg spiste den. Det er en meget fin lille anretning synes jeg og så er det jo skønt med de nye danske asparges, det er om at holde sig til i den korte tid de er her.
Porcheret æg med parmesan og baconPorcheret æg er slet ikke så svært som det har ry for, ikke at mit på nogen måde blev perfekt, men det synes jeg nu heller ikke at det behøver at være

Her kommer opskriften på Porcheret æg med dampede asparges, parmesan og sprød bacon

Porcheret æg med dampede asparges, parmesan og bacon
Recipe Type: Morgenmad
Author: Sabrina
Prep time: 5 mins
Cook time: 3 mins
Total time: 8 mins
Serves: 1 pers
Skøn lille forårs morgenanretning med pocheret æg, danske asparges, parmesanost og sprød bacon
Ingredients
  • 1 æg
  • salt
  • En smule eddike
  • Asparges
  • Parmesan
  • Bacon
  • Olivenolie
  • Salt
  • Peber
Instructions
  1. Hæld vand i en gryde og bring det i kog med lidt salt
  2. Steg baconen spröd på en pande
  3. Riv lidt parmesan
  4. Tilsæt et skvæt almindelig lagereddike
  5. Når vandet koger, skrues der en smule ned for varmen
  6. Slå ægget ud i en lille skål
  7. Med et piskeris piskes vandet i gryden kraftigt til der dannes en hvirvel nede i gryden
  8. Hæld ægget i med det samme og se hvordan det hvirvler rundt nede i gryden og bliver indhyllet i æggehviden, den skal gerne samle sig nogenlunde om blommen
  9. Lad det koge i ca 3-4 min, endelig ikke længere
  10. Knæk enden af aspargesene og kom dem ned til ægget det sidste 1/2-1 minut af kogetiden
  11. Tag æg og asparges op med en hulske og server med revet parmesan, sprød bacon, et godt dryp god olivenolie og lidt salt og peber
3.3.3070

Bon appetit!

NU må jeg hellere hoppe i træningstøjet, træningen bliver jo desværre ikke overstået af sig selv imens jeg ser Homeland 😉

Kan du have en dejlig dag
Porcheret æg med parmesan og bacon Porcheret æg med parmesan og bacon

 

Kiksekage med karamelsauce og karamelliserede popcorn med havsalt – Madbloggerudfordringen #8

Kiksekage med karamelsauce og karamelliserede popcorn med havsalt

Godmorgen folkens og god pinse 😀 Har du mon lavet noget rart?

Det er mandag, det er pinse og det er gråvejr – hvis det ikke kalder på en kage der er so over the top,at selv amerikanerne ville blive imponerede, så ved jeg ikke hvad gør. Det her er foodporn på højt plan 😉

Jeg har haft nogle virkelig rare dage, med skønt besøg hos hende her, hvor den stod på dejlig mad og vino, og selvfølgelig snak i lange baner. I lørdags var jeg hjemme hos mine forældre til grill på tagterrassen sammen med brødre, faster og kusiner som vi ikke har set i mange år efterhånden. Det var mega hyggeligt og et dejligt gensyn.

I går stod den på rengøring af hytten – det var knapt så hyggeligt 😉 og så kan jeg ikke afvise at jeg har brugt virkelig mange timer i selskab med Claire Danes, Mandy Patinkin og resten af Homeland holdet – jeg er nemlig endelig gået i gang med serien og jeg var fanget fra første øjeblik. Faktisk var det Maria der sagde at jeg skulle komme i omdrejninger, det er jeg ret glad for. Ser i den og er i mon så begejstrede som mig?

Kiksekage med karamelsauce og karamelliserede popcorn med havsaltNå men det var “kagen” vi kom fra – eller kage kan man vel nærmest ikke kalde den, men i mangel af bedre ord. Jeg præsenterer kiksekagen på speed. Kagen her er mit bidrag til 8 omgang af Madbloggerudfordringen som denne gang gik ud på at de tilmeldte blogs ved lodtrækning fik tildelt en farve og jeg var så (U)heldig at få tildelt brun, som faktisk var den eneste jeg ikke havde lyst til at få. Jeg ville hellere lege med alle de forårsfine og farverige sager jorden byder på i disse måneder, men sådan skulle det ikke være. Brun rimer som bekendt på chokolade, brun mad havde jeg alligevel ikke lyst til at begive mig ud i, brun mad smager skønt men er hverken pænt eller forårsagtigt. Kagen fik også lige en omgang saltkaramel og karamelliserede popcorn – bare for at gøre det helt crazy, men også for at tilføje lidt salt og sprødhed til den tunge og virkelig søde sag.

Kiksekage med karamelsauce og karamelliserede popcorn med havsaltDet var den opskrift vi kom fra! Jeg brugte de karamelliserede popcorn herfra, de kan sagtens udelades men de bidrager med noget sprødt og så er det meget sjovt synes jeg, og får kagen til at se ekstra festlig ud.

Jeg lavede kagen med kondenseret mælk, faktisk den allerede karamelliserede slags for at det ikke skal være løgn, det kan dog ikke anbefales og en anden gang tror jeg måske at jeg udelader den kondenserede mælk og bruger smør og fløde eller lignende istedet, for at den bliver lidt mindre sød.

 

Kiksekage med karamelsauce og karamelliserede popcorn med havsalt
Recipe Type: Kage
Author: Sabrina
Prep time: 30 mins
Total time: 30 mins
Fuldstændig over the top kiksekage med saltkaramelsauce og karamelliserede popcorn med havsalt. Kagen rækker til mange da den er så sød og rig at man kun kan spise en lille smule
Ingredients
  • 300 g mørk chokolade (jeg brugte 200 g 70% og 100 g lys)
  • 1 ds kondenseret mælk
  • 40 g smør
  • Et knsp salt
  • Vanillekiks
  • Karamelsauce
  • 150 g sukker
  • 50 g smør
  • 1,5 dl fløde
  • Ca 1 tsk havsalt
  • Karamelliserede popcorn
Instructions
  1. Kom chokolade og kondenseret mælk i en gryde og smelt det ved lav varme eller i microovnen
  2. Rør smøret og salt i
  3. Beklæd en rugbrødsform eller lignende form med bagepapir
  4. Hæld en smule af chokoladeblandingen i bunden
  5. Læg vanillekiks ovenpå og fortsæt med at lave lag af chokolade og kiks til chokoladen er sluppet op
  6. Slut af med chokolade på toppen
  7. Stil kagen på køl til den har sat sig og er stivnet, mindst et par timer
  8. Karamelsauce
  9. Smelt smør og sukker i en gryde eller pande
  10. Når sukkeret er blevet helt flydende og til karamel tilsættes fløden
  11. Kog massen igennem, den skal stadig være ret flydende, den tykner meget når den køler ned
  12. Tilsæt saltet og tag gryden af
  13. Lad saucen køle ned
  14. Inden servering hældes karamelsaucen over, den må højst være lunken så chokoladen på kagen ikke smelter
  15. Pynt med de karamelliserede popcorn
3.3.3070

 

Kig med ovre på madbloggerudfordringens facebook og se de mange fine, sjove og ikke mindst farverige bidrag. Mine tidligere bidrag kan også ses her, her, her og her


Kiksekage med karamelsauce og karamelliserede popcorn med havsalt
Kiksekage med karamelsauce og karamelliserede popcorn med havsalt Kiksekage med karamelsauce og karamelliserede popcorn med havsalt Kiksekage med karamelsauce og karamelliserede popcorn med havsalt

 

Karamelliserede popcorn med havsalt

Karamelliserede popcorn med havsalt

Godmorgen folkens

Inden jeg skal til træning starter vi lige morgenen med en laber lille snack. Jeg lavede nemlig for nogle dage siden karamelliserede popcorn for første gang. Det er altså rimelig læks skulle jeg hilse og sige, det er en fejl at jeg ikke har lavet dem før.

Mine blev lige i det mørkeste, jeg foretrækker min karamel helt lys, så det skal man lige være opmærksom på. Jo mørkere karamellen bliver, jo mere bitter og “mørk” i smagen bliver den. Men de smager nu skønt alligevel.

Jeg skulle bruge popcornene til noget andet, opskriften på det kommer senere, jeg synes bare godt det kan være lidt rodet når der er for mange opskrifter i samme indlæg, og disse fortjener også et indlæg for sig selv.

Karamelliserede popcorn med havsaltNå men lad os komme til sagen, det er jo det vi alle venter på 😉

Opskriften her giver en ret stor portion men kan sagtens holde sig nogle dage i en lufttæt beholder. Alternativt kan man jo bare spise dem alle 😉 eller hvis det virkelig skal være, så kan man jo også lave en mindre portion – men hvorfor skulle man det? 😀

Karamelliserede popcorn med havsalt
Recipe Type: Snacks
Author: Sabrina
Prep time: 15 mins
Cook time: 30 mins
Total time: 45 mins
Sprøde søde og salte karamelliserede popcorn med havsalt
Ingredients
  • 150 g sukker
  • 100 g smør
  • Ca 1 – 1 1/2 tsk havsalt
  • 1 dl upoppede popcorn
Instructions
  1. Pop popcornene i en gryde eller i microovnen
  2. smelt sukker og smør i en gryde/pande til det er en flydende karamel, jo mørkere karamellen bliver, jo mere bitter bliver den
  3. Rør det meste af saltet i
  4. Hæld de poppede popcorn op til karamellen og vend godt rundt så alle popcorn er dækket
  5. Hæld popcornene ud på en bageplade beklædt med bagepapir og bred dem godt ud
  6. Drys med ekstra havsalt
  7. Bag karamelpopcornene i ovnen i 30 min ved 150 grader, rør rundt i dem ca halvvejs
  8. Lad popcornene køle helt af og bræk dem fra hinanden
  9. Opbevar dem i en lufttæt beholder hvis ikke de skal spises med det samme
3.3.3070


Karamelliserede popcorn med havsalt

 

Older posts