6x hygge til en gråvejrsdag

6x hygge til en gråvejrsdagSÅ skal jeg ellers lige love for at det blev efterår. Koldt, blæsende, regnende og generelt bare kedeligt gråvejr. Allermest har det været vejr til at smide sig på sofaen, med dynen trykket godt op over ansigtet og se film og spise rare ting. Gud hvor har jeg drømt meget om det, i løbet af min arbejdsdag. Jeg havde fri i går, og fordi jeg for tiden befinder mig i Vejle, var jeg så heldig at jeg kunne hænge ud med nogle af mine yndlingsdamer, som har resideret her i byen de sidste par år. Nemlig min allerbedste veninde, guddatter + bette Mynthe. Så hyggeligt. I nat sov jeg til gengæld helt forfærdeligt, og vågnede halvmopset og heltræt op, og var for at sige det mildt, pænt træt af at leve. Jeg fandt tilmed ud af at jeg den anden dag, havde sat mig i en fugleklat og smurt den godt udover mine bukser… For fanden Sabrina, og røvhulsfugl der havde lagt en klat, hvor jeg skulle sidde.

Det hjalp dog lidt da jeg smagte en ret genial opfindelse – nemlig brunsvigersneglen (indsæt selv savler ud over det hele emoji). Det er jo genialt! Jeg fandt min nye kærlighed i Superbrugsen i Give, og tænker at jeg snarest må forsøge at genskabe den snaskede sag, når jeg returnerer til min egen landsdel, eget hjem og ikke mindst eget køkken. Stay tuned!

Men altså, regnvejr er lig med bage hygge. Det er simpelthen det eneste rigtige. Derfor har jeg gravet lidt i arkiverne, og fundet gode og regnvejrsvenlige opskrifter frem. Så er der lidt at forsøde tilværelsen med. Jeg har desværre ikke mulighed for de vilde udskejelser for tiden, but soon! Til gengæld har jeg her til eftermiddag spist en hel pose chips – sådan går det åbenbart når man ikke spiser frokost, og er træt, og om lidt vil jeg gå over i hotellets restaurant og fylde endnu mere indenbords.

Her kommer 6 bud på hygge til en gråvejrsdag

  1. Æblecrumble med rosmarin og saltkaramel
  2. Brioche burgerboller
  3. Pandekager
  4. Popcorn med chokolade og havsalt
  5. Belgiske vafler
  6. Fødselsdagsboller

Jeg gad faktisk godt at spise alle 6 ting lige nu, desværre tilbyder de ikke en eneste af tingene i restauranten. Det er mega hårdt at være mig – kan du fornemme det?

Har du i øvrigt husket at deltage i konkurrencen om bogen Alt bliver bare bedre med bacon? Hvis ikke, synes jeg at du skal gøre det. Det er bacon, og vinderchancerne er kæmpe store 😀 Du deltager lige her, konkurrencen slutter i morgen ved midnat.

VIND// Alt bliver bare bedre med bacon

Alt bliver bare bedre med bacon//Indlægget er sponsoreret i den forstand, at jeg har modtaget bøgerne fra forlaget

KONKURRENCEN ER AFSLUTTET OG VINDEREN HAR FÅET DIREKTE BESKED. TUSIND TAK FOR DELTAGELSEN. Og tillykke til Allan, der blev den heldige.

Godaften folkens. Det er mandag (doh), og det er den 26 – hvilket betyder at der kun er to små bitte måneder til jeg har fødselsdag. FUCK! Jeg har sagt det 1000 gange før – men om jeg begriber hvor dette år er blevet af. I lørdags var der præcis tre måneder til jul. Igen. FUCK. Om vi skal se dagens konkurrence som en fejring, eller som en slags plaster på såret – det ved jeg ikke helt. Men det er noget med bacon. Det er jo aldrig tosset.

Nåmen. Bacon for fanden! Hvis man kender mig, bare en lille bitte smule, så er man vist ikke i tvivl om at jeg har et ret lidenskabeligt forhold til bacon. Jeg ELSKER bacon, og synes det er verdens bedste krydderi. Det kan derfor ikke komme som en overraskelse, at jeg ikke var sen til at skrive: Ja, for fanden. Da forlaget skrev og spurgte om denne nye bog mon var noget for mig.

Bogen her, handler nemlig om – ok, du har nok gættet det. Nu siger jeg det bare alligevel. Den handler lige præcis om bacon. En hel bog, kun om bacon. Ahmen, hvad giver du? Jeg er fan, og synes samtidig at det er helt gevaldigt på tide at bacon får sin egen bog.

Foruden en masse opskrifter – med bacon – sjovt nok. Står der også en hulens masse om bacons historie, anvendelse, typer og andre spændende baconfacts. Ja, baconfacts er en ting. Præcis som det burde være. Christopher Sjuve står bag bogen, der indeholder ikke mindre end 75 opskrifter, spækket med bacon. Igen – jeg er fan!

Og nu, fine mennesker. Har en af jer mulighed for at få jeres (forhåbentlig) baconfedtede fingre i et eksemplar. Jeg er nemlig så heldig at have fået en ekstra kopi, til en heldig vinder.

Alt du skal gøre er at skrive en hilsen i kommentarfeltet – evt omkring bedste anvendelse af den fantastiske spise, efter din mening. 

Du er selvfølgelig meget velkommen til at følge bloggen på bloglovin, facebook, insta eller måske endda snapchat (sabrina.hoerup), men det er ikke noget krav.

Konkurrencen slutter på fredag kl 24, i anledning af lønningsdag 😉

May the bacon be with you!

 

 

Nem æblecrumble med rosmarin og saltkaramel

Nem æblecrumble med rosmarin og saltkaramel Halløjsa, og god søndag og alt det der. Hvor er det vildt at det allerede er søndag igen. Og lige om et splitsekund er det tilmed oktober. Jeg synes lige præcis at september er gået i gang.

Jeg har vist aldrig fået fortalt, at jeg har fået et midlertidigt arbejde – en stor grund til at der sker så lidt herinde. Jeg startede ca i midten af august, og har siden holdt til forskellige steder i det jyske. Jeg har dog været hjemme langt de fleste weekender, men når man først er hjemme ud på aftenen fredag, og skal afsted igen søndag eftermiddag, så er det ret begrænset hvad der er tid og overskud til. Heldigvis er vi snart tilbage på Sjælland, og så skulle det gerne blive lidt lettere. Bare det at have adgang til et køkken, er en god start 😉

Desværre blev det ikke mig der løb afsted med en rejse til Brasilien, jeg blev nr. 2 og var simpelthen så ærgerlig. Dog stadig stolt over at min ret trods alt nåede så langt. Tusind tak for jeres stemmer, endnu engang.

Nem æblecrumble med rosmarin og saltkaramel Nå, men det er søndag, det er efterår, solen skinner, æblerne er sprøde – og vi trænger garanteret alle til kage. Ikk’? Jeg gør i hvert fald. Og så er denne kage faktisk ret genial. Du skal nemlig stort set kun bruge ting, de fleste mennesker altid har på lager, den er virkelig nem og så er den ikke ret stor. Så er man kun en enkelt eller to kagetrængende mennesker, så passer denne helt perfekt. Den passer ca til 2 personer. På dén måde ender man ikke med at smide en masse ud, eller “komme” til at spise en hel kage 😉 er man flere, kan man jo bare gange portionen op. Easy as (crumble)pie! Og så smager den helt fantastisk.

Nem æblecrumble med rosmarin og saltkaramel

Både saltkaramel og rosmarin kan snildt udelades, hvis man ikke lige har det på lager. Det fungerer dog virkelig godt, så jeg anbefaler helt sikkert begge dele – mere snask til folket 😀

Print Recipe
Nem æblecrumble med rosmarin og saltkaramel
Forberedelses tid 10 min
Tilberedningstid 30 min
Antal personer
pers
Ingredienser
Forberedelses tid 10 min
Tilberedningstid 30 min
Antal personer
pers
Ingredienser
Instruktioner
  1. Bland mel, smør, sukker, havregryn og salt sammen til en nogenlunde sammenhængende masse med fingrene
  2. Befri æblet for kernehuset og skær det i tern, vend det med en smule brun farin og hakket rosmarin
  3. Fordel æblet i et lille ovnfast fad og kom et par gode skefulde saltkaramel ovenpå
  4. Fordel dejen ovenpå, så den dækker æblerne nogenlunde
  5. Bag ved 180 grader i ca 30 min til den er gyldenbrun
  6. Server med creme fraiche/flødeskum/vanilleis og en klat ekstra saltkaramel.
Del denne opskrift
 

VIND // Nespresso Citiz & milk og 2 pladser til lækker middag hos Gastronomisk innovation

Skærmbillede 2016-09-07 kl. 16.06.58

//Indlægget er lavet i samarbejde med Nespresso

VINDERNE ER FUNDET OG HAR FÅET BESKED. TUSIND TAK FOR DE MANGE KOMMENTARER OG STEMMER.

Halløjsa! Skulle vi aldrig have en konkurrence herinde? Jeg stemmer for JA! Derfor kommer der hele to virkelig lækre konkurrencer på én og samme tid. Nu gør vi det ordentligt, ikke?

Jeg står nemlig i den heldige situation, at jeg af Nespresso har fået lov at udlodde en Citiz & milk kaffemaskine til værdi af 2000 kr.

Som om at det ikke var nok, har jeg også fået lov at udlodde to pladser til en virkelig laber middag, der løber af stablen torsdag den 15 sep i København. Det er den dygtige kok Rasmus Leck Fischer, der er kendt fra Gastronomisk innovation og Søllerød kro der laver maden, og jeg er ikke i tvivl om at det bliver en fantastisk aften. Jeg og de andre deltagende bloggere, vil også være tilstede til denne middag. Jeg glæder mig helt vildt!

Jeg er sammen med en flok dygtige madbloggere blevet udfordret af Nespresso, til at lave mad med kaffe i, mit bidrag blev til denne lille sag. Lige nu dyster vi på Nespressos facebookside om både æren og ikke mindre end en rejse til Brasilien. De to forretter, hovedretter og desserter der får flest stemmer, går videre til endelig votering hos Rasmus Leck Fischer. Behøver jeg at sige at jeg helt vildt gerne vil gå videre til votering? Jeg har derfor brug for din hjælp. Al den hjælp jeg kan få faktisk.Hvis du har lyst til at stemme på min ret, vil jeg blive ovenud lykkelig og taknemmelig ikke mindst. Man kan se alle retterne og stemme her

 

Kammuslinger med kantareller, hasselnødder og rom/kaffe gastrik

NU skal vi til konkurrencerne.

Der er altså både en smækker kaffemaskine OG to pladser til finalemiddagen på højkant, til to heldige læsere.

Det du skal gøre for at deltage er at lægge en besked nedenfor, og så bliver jeg selvfølgelig helt vildt glad hvis du har lyst til at stemme på min ret her. Man kan stemme en gang om dagen, det ville jeg naturligvis blive virkelig glad hvis du har lyst til 😀

Nemt ikke? 

Jeg trækker de to heldige vindere på søndag, og så er det ellers bare at krydse fingre for at du er den heldige

Ristede kammuslinger med kantareller, hasselnødder og kaffe/rom gastrik

Kammuslinger med kantareller, hasselnødder og rom/kaffe gastrikHoly moly – dagene flyver afsted for tiden. Jeg når intet. Når det er sådan, kan det faktisk være meget godt at der er visse ting man skal lave – så der rent faktisk kommer lidt indlæg herind. I dag er det officielt efterår, og så virker denne opskrift som en glimrende start på det. De flotte billeder, har jeg i øvrigt fået hjælp til af min gode veninde Maria

Jeg er sammen med en flok andre madbloggere, blevet udfordret af Nespresso, til at inkorporere kaffe i maden. Jeg blev sat på forret holdet, og skulle altså lave en forret, der indeholder Nespressos nye brasilienske kaffe. Det var en ret sjov udfordring – især fordi jeg ingen tid havde til at prøve af og gå i tænkeboks. Retten skulle sidde i skabet i første hug. Hvis jeg selv skal sige det, så synes jeg faktisk at jeg er sluppet meget godt fra det.

Nogle af de brasilienske smagsgivere, kombineret med skandinavisk efterår. Det er slet ikke tosset.

Retten her indeholder godt nok en del komponenter, men alle er virkelig virkelig nemme at lave, så det skal man ikke lade sig afskrække af.

Man kan se min, og de andre bloggeres opskrifter og stemme på sin favorit lige her og tilmed vinde 2 pladser til en virkelig nice middag, hvor jeg og de andre bloggere også deltager. Jeg glæder mig virkelig meget til den middag og bliver selvfølgelig virkelig glad, skulle du have lyst til at stemme på min ret.

Uanset kommer opskriften herKammuslinger med kantareller, hasselnødder og rom/kaffe gastrik Nu vil jeg lige om lidt finde mig en taxa, jeg skal en tur til Tangkroen i Århus, hvor jeg skal arbejde med Food Festival indtil søndag. Hvis du er på de kanter, så kom gerne forbi og sig hej. Jeg er at finde i COOPs jubilæumstelt.

Kan du have en fremragende dag!
Ristede kammuslinger med, kantareller, hasselnødder og kaffe/rom gastrik – – Kaffe/rom gastrik: Sukker, Ã
Ristede kammuslinger med, kantareller, hasselnødder og kaffe/rom gastrik – – Kaffe/rom gastrik: Sukker, Ã
Ristede kammuslinger med, kantareller, hasselnødder og kaffe/rom gastrik – – Kaffe/rom gastrik: Sukker, Ã

Print Recipe
Ristede kammuslinger med, kantareller, hasselnødder og kaffe/rom gastrik
Antal personer
Ingredienser
Kaffe/rom gastrik
Karamelliserede hasselnødder
Sauteret palmekål med chili
Stegte kammuslinger
Antal personer
Ingredienser
Kaffe/rom gastrik
Karamelliserede hasselnødder
Sauteret palmekål med chili
Stegte kammuslinger
Instruktioner
Kaffe/rom gastrik
  1. Smelt sukkeret i en lille gryde, til det er flydende karamel
  2. Tilsæt æblecidereddike og rør det godt sammen. Lad det koge ind til det har konsistens som sirup
  3. Tilsæt kaffen og kog lidt ind igen
  4. Smag til med rom når gastrikken er næsten færdig
Karamelliserede hasselnødder
  1. Rist hasselnødderne kort på en tør pande. Læg nødderne til side
  2. Smelt sukkeret på panden til det er flydende karamel
  3. Tilsæt kaffen og rør godt
  4. Tilsæt salt og vend nødderne i karamellen
  5. Hæld nøddeblandingen ud på et stykke bagepapir og lad det køle hele af. Hak nødderne groft
Sauteret palmekål med chili
  1. Fjern de grove stængler og snit kålen fint
  2. Snit chilien fint
  3. Sauter chili og kål på en varm pande i smør/olivenolie. Smag til med salt
Kantareller
  1. Rengør kantarellerne for jord. Hvis de er meget store, skær dem da i mindre stykker
  2. Steg kantarellerne i olivenolie/smør med frisk timian og havsalt. Når kantarellerne er gyldne steges panden af med lidt rom, til det er fordampet
Kammuslinger
  1. Steg kammuslingerne ved høj varme i olivenolie/smør til de er gyldne på begge sider. Krydr med havsalt
Del denne opskrift