Raw brownies

Raw browniesGodmorgen venner. Èn dag til første december. Det er alligevel vildt nok. Jeg har købt en trøje, med et rensdyr på. Hvad giver i? I går købte jeg til gengæld et nyt krøllejern. Det ligner mest af alt en dildo med ledning. Jow. Der sker ting og sager her i Valby.

Nå, men det skulle egentlig slet ikke handle om rensdyr og dildoer – slet ikke kombineret…

Næh det skal handle om kage. Kage kan man altid snakke lidt om. I lørdags da jeg havde søde damer på besøg i anledning af min fødselsdag, så havde jeg naturligvis lavet dessert. Men. Jeg havde en veganer i selskabet, og det harmonerede ikke ret godt med den valgte dessert, så hun fik sin egen kage. Det manglede bare. Og den var faktisk ret så god. Den smager selvsagt ikke af almindelig brownie, men hvis man enten ikke spiser raffineret sukker, mel, animalske produkter eller bare foretrækker sin kage med lidt mere næring. Så er sådan en sag et ret godt bud.

Det er stadig en heftig sag, ligesom en brownie skal være og så har denne tilmed glasur på toppen.Raw brownies

Raw browniesNu vil jeg afprøve mit nye krøllejern og så vil jeg tage hjem til min moar til en omgang julekagebagning. Kan du have en pragtfuld dag!

Print Recipe
Raw brownies
Forberedelses tid 20 min
Antal personer
stk
Ingredienser
Kage
Glasur
Forberedelses tid 20 min
Antal personer
stk
Ingredienser
Kage
Glasur
Instruktioner
  1. Kom alle ingredienserne til kagen i en foodprocessor og blend til du har en homogen masse. Fordel massen i en form beklædt med bagepapir
  2. Bland ingredienserne til glasuren sammen og smag til. Fordel glasuren over kagen. Sæt kagen på køl til glasuren er stivnet lidt. Drys evt med lidt havsalt ved servering
Del denne opskrift
 

Indisk inspireret dahl/curry/gryderet (vegansk)

Indisk curry/dahlDet er mandag, solen skinner og jeg har optjent mindst 1.000.000 voksenpoints ved at gøre rent/vaske tøj/vaske gulv. Intet mindre kan vist gøre det. Der burde faktisk komme nogen løbende med gaver, medaljer, kage og alkohol hver gang man optjener SÅ mange voksenpoints. Det ville gøre det enormt meget mere inspirerende.

Nå, men ingen medaljer. Til gengæld er der denne ret så lækre sag. Der dog er væk for længst. For et par uger siden spiste jeg middag hos Maria og hun lavede en improviseret dahl/curry eller hvad vi nu skal kalde den. Den blev simpelthen så god at jeg blev nødt til at prøve at efterligne den. Jeg havde travlt med at sludre og drikke cava, så jeg var ikke så opmærksom på ingredienserne 😉 men jeg ramte faktisk resultatet ganske godt. Den smager virkelig skønt og fyldigt, og selvom den ikke indeholder skyggen af kød, eller andre animalske produkter, så mætter den dejligt og man mangler på ingen måde kødet.

Jeg brugte de grøntsager jeg lige havde på lager. Der kan man jo variere som man synes.

Du kan med fordel lave en dobbeltportion, den egner sig nemlig fortrinligt til fryseren. Så er der dejlig mad til en travl dag.Indisk curry/dahl

Print Recipe
Indisk inspireret dahl/curry/gryderet (vegansk)
Region Vegetarisk
Forberedelses tid 15 min
Tilberedningstid 30 min
Antal personer
pers
Region Vegetarisk
Forberedelses tid 15 min
Tilberedningstid 30 min
Antal personer
pers
Instruktioner
  1. Svits løg, hvidløg og porre i kokosolie i en gryde
  2. Kom krydderierne på og svits et øjeblik
  3. Hæld kokosmælk, tomater og evt vand på og kog op
  4. Tilsæt linser og grøntsager og lad retten simre ved middel varme i ca 30 min til linserne er møre. Smag til og server
Del denne opskrift
 

Brinner – bagt tomat med bacon, æg og cheddar

Brinner - bagt tomat med bacon, æg og cheddar Godaften fine mennesker. Jeg har haft den sløveste søndag, og har ligget i min seng hele dagen. Jeg havde fødselsdag i går og fik besøg af søde damer. Det er aldrig nogen tosset ting.

I dag skal det handle om konceptet morgenmad til aftensmad, eller brinner som det populært også kaldes. Det er endnu en af udfordringerne fra Ost og ko. Det involverer endnu engang ost – men ærligt, så bliver det meste også bare lige en tand bedre med en håndfuld ost, så jeg klager på ingen måde.

Dette er endnu en ret ukompliceret sag, som virker på alle tider af døgnet. Den mætter dejligt og har tilmed en god portion grøntsager indbygget. Dog kamufleret af både ost og bacon – vi skal jo nødigt blive til kaniner 😉Brinner - bagt tomat med bacon, æg og cheddarNu vil jeg spise nogle flere rester fra i går og derefter se de sidste to afsnit af de nye Gilmore Girls. Kan du have en dejlig aften og glædelig første advent ikke mindst.

Print Recipe
Brinner - bagt tomat med bacon, æg og cheddar
Forberedelses tid 15 min
Tilberedningstid 15 min
Antal personer
pers
Forberedelses tid 15 min
Tilberedningstid 15 min
Antal personer
pers
Instruktioner
  1. Skær bacon i tern og steg det sprødt på en pande
  2. Sæt baconen til side og svits løg og hvidløg på panden
  3. Tilføj krydderierne og hæld hakkede tomater på
  4. Lad det koge en smule ind og smag til
  5. Bland baconen sammen med tomatmassen og hæld den i en ovnfast form
  6. Slå 1-2 æg ud ovenpå og drys med revet cheddag
  7. Bag i ovnen ved 180 grader til osten er gylden og æggehviden er fast
Del denne opskrift
 

Ostesnacks med persille og løg

Ostesnacks med persille og løg God formiddag venner. I dag skal det handle lidt om ost, men det er vel heller ikke så tosset igen?

Jeg er hoppet med på endnu en udfordring, denne gang er det en kombination af Madbloggerudfordringen og Ost og ko der kører en udfordring for bloggere. Denne ultra nemme opskrift er et bidrag til kategorien ‘ost på farten’.

Det er en dejlig sprød lille sag, som ingen tid tager at fremtrylle og som man nemt kan have med ud i byen, f.eks som del af et frokostbord. Jeg har foruden ost, tilsat både løg og hvidløg, og så lidt ekstra spas i form af chili og persille. Slet ikke dumt hvis du spørger mig.

Der var inlagt et ekstra benspænd i udfordringen, ostetyperne der skulle anvendes, var nemlig givet på forhånd. Næsten i hvert fald. Den ene ost skulle være en Esrom ost, en ret heftig sag som viste sig ikke at være helt nem at opdrive. Hvis du ikke er til en så kraftig ostesmag, så kan du snildt bruge en anden. Bare sørg for det er en der smelter rimelig nemt.

img_4310NU vil jeg snøvle mig færdig og bevæge mig ind mod byen. Jeg skal holde fødselsdag for søde damer i morgen, og har ingenting forberedt, så det er vist ved at være på tide…

Kan du have en fremragende fredag

Print Recipe
Ostesnacks med persille og løg
Forberedelses tid 10 min
Tilberedningstid 10-15 min
Antal personer
stk
Forberedelses tid 10 min
Tilberedningstid 10-15 min
Antal personer
stk
Instruktioner
  1. Bland hele baduljen sammen og fordel osten i små bunker på en bageplade beklædt med bagepapir. Bag i ovnen ved 180 grader i 10-15 min til osten er smeltet og gylden Lad dem køle helt af på en rist og opbevar dem i en lufttæt beholder
Del denne opskrift
 

Pecan pie bars

Pecan pie bars Det er onsdag, og for de arbejdende folk betyder det vendedag. Man begynder så småt at kunne ane weekenden ude i horisonten, og skal kun slæbe sig afsted i kulde og mørke et par dage mere. Det er også her omkring at man for alvor begynder at trænge til kage. Arhh – who am I kidding? Man trænger nærmest altid til kage. Men man gør det også om onsdagen. I morgen er det tilmed Thanksgiving, og selvom jeg endnu har til gode at prøve en Thanksgiving middag – har selv tænkt på at ville lave det de sidste mange år, det bliver ligesom bare altid ved tanken – så blev jeg simpelthen nødt til langt om længe, at få lavet mig en pecan pie. Jeg elsker tærte, pecannødder og mørkt sukker/sirup – denne tærte er altså oplagt til mig. Jeg havde tilmed pecannødder på lager, og så var der jo ingen vej udenom. Jeg blev på ingen måde skuffet! Det er altså en ret så god tærte, og jeg kan sagtens forstå at den er populær ‘over there’.

I lørdags var jeg inde i byen med en veninde, og jeg havde overtalt hende til at vi skulle besøge The pie company – en meget populær tærtebiks. Men da vi endelig kom derhen, var der proppet med mennesker og ca 300 grader varmt, så vi endte med at gå igen – helt tærteløse. Vi gik over i Torvehallerne, men ak, der var intet der fristede, vi endte derfor på Starbucks med et par halvtarvelige kager. Det var et trist trist øjeblik.

Men – no more, for hele dagen i går har jeg småspist pecan pie. Jeg skulle jo lige være sikker på at den var i orden. Snedig som jeg er har jeg dog pakket det meste ned, og afsætter det til mine forældre. Nok er det en god tærte, men måske det alligevel er i overkanten at spise en hel selv…

Pecan pie barsJeg har i øvrigt en rar lille konkurrence kørende ovre på insta, find den her

Kan du have en pragtfuld dag – forhåbentlig fyldt med kage!

Print Recipe
Pecan pie
Lækre og snaskede pecan pie bars. Easy as pie!
Antal personer
Ingredienser
Bund
Fyld
Antal personer
Ingredienser
Bund
Fyld
Instruktioner
Bund
  1. Kom alle ingredienserne i en skål og saml dejen hurtigt, den skal ikke æltes, bare samles til den er sammenhængende. Stil dejen på køl i 30-60 min
  1. Rul dejen ud på et meldrysset bord, eller fordel dejen med fingrene i formen. Jeg brugte en kvadratisk form, men en tærteform på ca 20 cm er også god
Fyld
  1. Smelt smør, sukker og sirup ved middel varme i en gryde
  2. Lad massen køle lidt af og røræg, salt og rom/burbon i
  3. Hæld massen over tærtebunden og fordel pecannødderne ovenpå
  4. Bag tærten i ovnen ved 180 grader i ca 35 min til tærten er gennembagt. Kom evt stanniol over tærten halvvejs igennem, for at undgå at den bliver for mørk
  5. Lad tærten køle helt af inden den spises
Del denne opskrift
 
Older posts