3 x uimodståelige karamelfristelser til din weekend

3x-karamelDet er fredag, solen skinner (sporadisk i det mindste) og weekenden venter lige for døren. Det kræver en fest! En spiselig fest, naturligvis. Og da der er få ting (spiselige ting) i verden jeg er mere vild med end karamel, virker det oplagt at det er karamel der er temaet for weekendens fristelser. I min verden, bliver alt bare lige en anelse bedre med et skud karamel – eller endnu bedre – saltkaramel. Det smager jo helt forrygende. Både min mor og mine brødre er helt på samme hold, karamel i alt. Tak. Jeg ved ikke om det er en familiesvaghed, eller mest bare vidner om karamels fortræffeligheder – jeg tror mest på det sidste. Om jeg begriber mennesker der ikke bryder sig om karamel. Vil de ikke livet? Det er næsten det samme som at sige at man ikke kan lide hundehvalpe. Ej. Dén slags negativitet har ingen brug for i sit liv 😉

Faktisk er jeg så glad for karamel at jeg for en håndfuld år tilbage, kraftigt overvejede at starte en karamelforretning. Det er altså ikke for sjov!

Nu har jeg måske alligevel nok opbrugt taletiden for karamel. Hvis der er en kvote for den slags altså.

Om jeg har opbrugt kvoten eller ej, så findes opskrifterne i hvert fald her

 

3 x uimodståelige karamelfristelser til din weekend (eller alle andre dage)

 

Jeg har en virkelig herlig weekend i sigte. I aften skal jeg hjem til yndlings Maria til dejlig mad, hvalpenusseri og lur mig om der ikke også kommer til at være crémant involveret. Jeg ville kende os dårligt, hvis det ikke er tilfældet.

I morgen skal jeg ud og spise, og ind og se showet City singler med en sød veninde, som gav mig billetter til showet i fødselsdagsgave for nogle måneder tilbage. Jeg er vildt spændt på at se hvad det er for noget.

Og så pønser jeg i øvrigt på at bikse en omgang ekstra snaskede kanelsnegle sammen og glemme alt om at det er min rengøringsweekend

Kan du have en pragtfuld weekend!

Brownievafler med peanuts og karamel

Brownievafler med peanuts og karamel Holy moly det har været koldt de seneste dage. Er det kun mig der har haft lyst til at gå i hi? Det hjælper trods alt gevaldigt at vi også har haft nogle virkelig flotte dage. Hvis nogen så ville komme og give mig et skud energi. Jeg er simpelthen så træt, uoplagt og generelt ugidelig. Det er vaskeægte januar for mit vedkommende. En rejse til de varme lande kunne helt sikkert også gøre tricket. Jeg kan næsten mærke solen varme mig helt ind til knoglerne, smage de kølige drinks – som naturligvis kommer i en endeløs strøm, mærke det varme sand mellem tæerne. Høre bølgeskvulp i baggrunden og den lette brise der får palmebladene til at bevæge sig. Ak ja. Hvem der bare skulle et par uger til en varm tropeø.

Nåmen back to reality – selvom det nu var meget rart for en lille stund at drømme mig til hvide sandstrande, turkisblåt vand og sol dagen lang. Mén nu sidder jeg her. I min seng. I vinterkolde Valby. Så må må jo tage alle feje tricks i brug. De feje tricks involverer naturligvis kage. Og ting med smeltet ost 😉

Jeg lavede nemlig disse brownievafler i går da Alberte, min brors kæreste kom på besøg. Egentlig forsøgte jeg mig først med en anden version. Det gik ikke sådan super godt. Kønne blev de ikke, smagen fejlede dog ingenting.

Disse blev noget mere vellykkede. Chokolade + peanuts + karamel = Hvad kan gå galt?

Hvis du ikke er den heldige ejer af et belgisk vaffeljern, kan du også sagtens hælde dejen i en lille springform eller anden form. Ingen problemer i det.

Det er altså ret smart med sådan et vaffeljern, på dén måde kan du have kage på et øjeblik. Det er altså ret fantastisk.Brownievafler med peanuts og karamel

Print Recipe
Brownievafler med peanuts og karamel
Forberedelses tid 5 min
Tilberedningstid 10 min
Antal personer
Pers
Ingredienser
Forberedelses tid 5 min
Tilberedningstid 10 min
Antal personer
Pers
Ingredienser
Instruktioner
  1. Smelt smør og chokolade forsigtigt over medium varme
  2. Rør sukker og æg godt sammen
  3. Vend mel og salt i
  4. Rør chokolade/smør i dejen
  5. Vend peanuts og karamel i
  6. Bag vaflerne i et par minutter i vaffeljernet til dejen har sat sig
Del denne opskrift
 

10 x forslag til nytårsdesserten

10 x forslag til nytårsdesserten

Glædelig jul venner, måske en anelse forsinket. Men bedre sent end aldrig, ikke? Det var egentlig min intention at tjekke ind inden jul, men jeg var beskæftiget og kunne også tydeligt se på mine besøgstal at det heller ikke var bloglæsning, i brugte mest tid på. Jeg havde alligevel heller ikke noget fornuftigt at sige 😉 Har i haft en dejlig jul?

Vi havde en rigtig hyggelig juleaften, min yngste bror holdte juleaften for hele familien. Vi var 10 voksne, hvilket er dobbelt så mange som vi har været de sidste par år. Han havde et kæmpe juletræ, der var mange gaver. Maden smagte dejligt. Min kusine havde selv lavet et julespil. Jeg var lidt skeptisk inden vi gik i gang. Man skulle både mime og tegne – ikke just mine spidskompetencer. Men til min egen overraskelse var jeg skide god. *klapper mig selv på skulderen*.

Vi dansede om juletræet for første gang i mange år. Det holder nu aldrig op med at være underligt at 10 voksne mennesker danser hånd i hånd, rundt om et dødt træ og synger for det. Virkelig sær tradition, men selvom vi var dårlige til det, så var det sjovt. Pakkelegen stak helt af, det er altså en alvorlig sag. Sjældent har man set voksne mennesker gå så meget amok, som under pakkeleg. Min far snød som altid, hvilket var en stor del af grunden til balladen 😉 Han gik i øvrigt også ind og tog en lur da klokken var 19. Skøre mand.

Da den 24 netop var blevet til den 25, låste jeg mig ind i mit eget hjem igen. Rimelig mæt, træt og ret tæt på at blive forvandlet til et græskar.

De sidste par dage har stort set været spenderet på langs. Den 25 var jeg sammen med søde damer om aftenen, og i går blev det kun til en gåtur rundt om Damhussøen med en veninde. Dovenskaben længe leve!

Nå, men nu hvor julen er et overstået kapitel, så er det på tide at tænke på nytår. Og nytårsdesserten ikke mindst. Når jeg har gæster, gider jeg ikke at bruge en masse tid i køkkenet. Jeg har jo inviteret for at være sammen med dem. Jeg foretrækker derfor mad og desserter hvor stort set alt kan forberede i forvejen. Så er der ingen stress, og især nytårsaften er der en overhængende fare for at blive halvsnaldret inden desserten kommer på bordet – så er det altså rart at den stort set er klar.

Jeg har derfor fundet nogle nemme og lette sager frem, hvor langt det meste kan forberedes på forhånd

Her kommer mine 10 bud på en nem nytårsdessert

 

Hvad skal der på dit nytårsbord?

Scones med chokolade

Scones med chokolade Sørme så om det ikke er fredag, og weekenden venter lige om hjørnet for de flestes vedkommende. Så er der selvfølgelig sådan nogle som mig, der jo ikke går på arbejde, og derfor ikke sætter helt så stor pris på konceptet. Det var nu rart lige at have et par måneder, hvor weekenden igen var værdsat – omend det ville være at foretrække hvis selve arbejdsopgaverne var lidt nogle andre 😉 Mén med weekend (og gråvejr som i dag) hører der kage til. Det gør der altså. Jeg ved ikke hvem der har besluttet det, men jeg erklærer mig helt og aldeles enig. Jeg startede for anden dag i træk, dagen med at lette min mås til træning. Jow jow. Vilde sager. Hvad skal det ikke ende med?

Scones er godt nok ikke rigtig kage, men de smager dejligt og disse er smækfyldt med chokolade. Jeg var tosset nok til at lave halvdelen uden chokolade, det er der altså ingen grund til. Jeg ved ærlig talt ikke helt hvad der gik af mig. Så kom du roligt chokolade i hele baduljen. Alternativt kan du proppe dem med revet ost eller lignende, og bruge dem til din mad. Så er alt forladt med hensyn til chokoladen.

Jeg brugte en blanding af 65 og 75% chokolade, og ville nu egentlig have foretrukket en lidt mildere udgave. Omkring 50% tror jeg vil være perfekt, men smørfyldte boller fyldt med chokolade, det bliver aldrig rigtig dårligt, vel? 😉 og så et godt lag smør, eller clotted cream og lemon curd, hvis du skal være helt korrekt. Det er jeg nu sjældent.

Scones med chokoladeJeg har nogenlunde fulgt en opskrift fra Strangas, dog lavet dobbeltportion og lidt andre småting.

Print Recipe
Scones med chokolade
Forberedelses tid 10 min
Tilberedningstid 15 min
Antal personer
stk
Forberedelses tid 10 min
Tilberedningstid 15 min
Antal personer
stk
Instruktioner
  1. Bland bagepulver, mel, salt og sukker sammen
  2. Tilsæt det frosne smør og bland det godt sammen med melet, smørret skal ikke æltes fuldstændig ud
  3. Tilsæt kærnemælken og saml dejen hurtigt til den er sammenhængende
  4. Ælt chokoladen ind i dejen
  5. Rul dejen ud til en tykkelse på ca 4 cm og udstik små cirkler med et glas eller lignende
  6. Bag i ovnen ved 180 grader i ca 15 min til de er gyldne og gennembagte
Del denne opskrift
 

Hjemmelavede romkugler

Hjemmelavede romkuglerGodmorgen derude. Hold nu op hvor er weekenden gået stærkt. Det gør den vel i grunden altid, det er bare længe siden at weekenden har haft reel værdi for mig, hvor det rent faktisk har betydet noget at den er slut 😉

Solen skinner heldigvis, det hjælper på alt. Jeg er egentlig også spændt på hvad den kommende uges kursus byder på – så går det hele jo nok alligevel.

I sidste weekend fik jeg langt om længe taget mig sammen til at lave romkugler. Jeg har for efterhånden 1000 år siden (mindst) gemt en rest brownie i fryseren, til netop det formål. Jeg kom ligesom bare aldrig videre med projektet. Men sidste uge skete det altså, efter en snak med en om netop romkugler. Det er jo fantastisk nemt at bikse sådan en omgang sammen, og så smager de jo helt vildt godt. Der er tilmed rigtig rom i min udgave – det er altså den gode voksenudgave. Skal børnene også være med, kan man jo skifte rommen ud med rom essens.
Hjemmelavede romkugler Noget af det smarte ved romkugler er, at man kan bruge nærmest alle kagerester, også gerne en blanding. Det kommer stadig til at smage fremragende. Er det måske ikke smart? Jeg synes det. Er man ikke sådan en der har kagerester, så kan man jo bage sig en til formålet – så tager det naturligvis lidt længere tid.

Hjemmelavede romkugler

  • Ca 300 g kagerester (jeg brugte brownie)
  • 50 g marcipan
  • 2 store spsk hindbærmarmelade
  • Ca 1 1/2 spsk kakaopulver
  • 2-3 spsk rom (kan evt erstattes med rom aroma)
  • Krymmel, kokos eller lignende til at rulle dem i

Sådan gør du

Kom kagen i en foodprocessor og findel det. Har du ikke en foodprocessor, kan det også gøres i hånden.

Tilsæt marcipan og kør maskinen til det er godt blandet sammen.

Kom de resterende ingredienser i og kør maskinen til det er en sammenhængende masse, den skal være fast nok til at kunne formes til kugler.

Smag til og juster på smag og konsistens

Kom massen i en skål og stil den på køl i en times tid

Form til kugler og rul i krymmel/kokos/kakao nibs eller hvad du ønsker

Opbevar romkuglerne på køl

  • Hjemmelavede romkugler
Older posts