Morgenmadssalat – pocheret æg med fennikel og asparges

Morgenmadssalat - pocheret æg med fennikel og aspargesGodmorgen og velkommen til en ny uge. Jeg har lagt hårdt ud med at spilde bodylotion ned i min tøjkommode, smide alting på gulvet, brænde ting lidt på og bare sådan generelt, være ret så mandagsagtig. Vældig flot.

I går præsterede jeg at opnå årets føste solskoldning på skuldrene, heldigvis var det slet ikke slemt og det var klart det værd. Jeg var hjemme hos mine forældre sammen med min ældste bror og hans kæreste, og vi hang hele eftermiddagen ud på tagterrassen i det dejlige vejr. Vi blev tilmed fordret med både oksehøjreb og christianshavnertærte. Virkelig dejlig eftermiddag, og hvor var det fantastisk med forårsvejr på den gode måde.

Morgenmadssalat - pocheret æg med fennikel og asparges  Til gengæld fik jeg ikke handlet, hvilket betød at jeg måtte undvære min sædvanlige greenie her til morgen. Men nød lærer som bekendt kvinde at spinde, så jeg fandt forskellige gode sager frem fra køleren og lavede en herlig morgenmadssalat. Den kan naturligvis også sagtens bruges til dagens resterende måltider, men den fungerer også glimrende som start på dagen.

Morgenmadssalat - pocheret æg med fennikel og aspargesJeg havde stadig en halv fennikel tilbage fra salaten i går. Det er altid lidt en kamp når man kun laver mad til en, at få spist det hele op, især hvis man som mig, ikke gider at spise det samme flere dage i træk. Så må man være lidt kreativ og finde på nye måder at bruge ingredienserne på. Jeg er garanteret ikke den eneste der har dén type udfordringer? Jeg øver mig i hvert fald i at undgå madspild, selvom jeg synes det er svært.

Aspargesene var resterne fra denne gode tærte, så morgenmaden var nærmest et helt stop spild af mad projekt.

Print Recipe
Morgenmadssalat - pocheret æg med fennikel og asparges
Forberedelses tid 10 min
Tilberedningstid 5 min
Antal personer
Forberedelses tid 10 min
Tilberedningstid 5 min
Antal personer
Instruktioner
  1. Fyld en gryde med vand og bring det i kog med lidt salt
  2. Når vandet koger skrues lidt ned for varmen
  3. Hæld en smule eddike i vandet
  4. Slå æggene ud i en lille skål, én til hver
  5. Pisk kraftigt i gryden til der dannes en hvirvel
  6. Hæld æggene ned i gryden, ét af gangen
  7. Kog i ca 3 min til hviden er stivnet og de er let faste
  8. Imens vandet og æggene koger steges baconen sprød på en pande
  9. Læg den sprøde bacon lidt til side
  10. Kom smørret på panden og lad det smelte, steg asparges deri i ca 2 min, drys med salt og peber
  11. Bræk salaten i mindre stykker og fordel den på en tallerken, fordel fennikel og asparges ovenpå
  12. Top med æggene og sprød bacon
Del denne opskrift
 

French toast/arme riddere

French toastGod morgen derude. Jeg håber at i har haft en fremragende weekend. Min har faktisk været ganske glimrende, ikke særlig produktiv dog, men tænker også at det er overvurderet.

Jeg ligger stadig i min seng og er sløv, og sender hede drømme til denne gang french toast som jeg lavede for et par dage siden. Nogle gange skal der altså bare gøres lidt ekstra ud af morgenmaden, og så er french en god måde at gøre det på. Det kræver ikke ret meget indsats, og så har du en omgang virkelig dejlig morgenmad, som kan være en tiltrængt forandring fra den daglige havregryn, brød eller for mit vedkommende, greenie.

French toast  French toastDet tager ikke mange minutter at bikse sådan en omgang sammen, og jeg er sikker på at det vil gøre lykke blandt store og små på næsten alle morgenborde. Egentlig kan det kun gå for langsomt med at hoppe i køkkenet.

Jeg spiste mine med jordbær, selvom de ikke er i sæson, kunne jeg ikke dy mig længere, og en god slat ahornsirup. Helt simpelt og godt.

Jeg havde stadig lidt af briochebrødet som jeg lavede for noget tid siden, men føler man ikke lige for at bage så kan både toastbrød og almindeligt franskbrød snildt gå an.

Kan du have en dejlig søndag!

Jeg skal gøre rent, det er jeg egentlig ikke synderligt opsat på.

Print Recipe
French toast
Forberedelses tid 5 min
Tilberedningstid 5 min
Antal personer
pers
Ingredienser
Forberedelses tid 5 min
Tilberedningstid 5 min
Antal personer
pers
Ingredienser
Instruktioner
  1. Pisk ægget sammen med mælk, kanel, kardemomme, sukker og salt og vend brødet på begge sider i blandingen
  2. Steg på panden i en god klat smør til brødet er gyldent på begge sider
Del denne opskrift
 

Greenie – en grøn start på dagen

Greenie Det virker på en eller anden måde helt malplaceret at lægge denne opskrift ud på en fredag. Mange har sikkert haft en lang uge, er trætte, glæder sig ustyrligt til weekenden forude og drømmer hede dagdrømme om snaskede kager, store bøffer, bland selv slik og drinks ad libitum. Med man, kan der meget vel menes mig. Ikke fordi at jeg har haft en lang og hård uge, mest bare fordi at det er gode sager ;-). Ikke desto mindre, så er jeg blevet svært begejstret for greenies. Altså en smoothie, primært lavet på grøntsager. Jeg har i mange år lavet grøntsagsjuicer som en sindssyg, men har ikke haft det helt fedt med det store spild der kommer, samtidig med at alle fibrene forsvinder når man laver juice.

I perioder har jeg lavet greenies i stedet, men min (ellers virkelig gode) stavblender er altså ikke god nok til dét formål. Der skal man altså have fat i en rigtig blender, så da jeg var så heldig  at arve en kraftig bandit her omkring jul, så skulle der gang i greenieproduktionen igen. Den første jeg lavede smagte af – well – græsplæne. Seriøst. Den smagte så dårligt at jeg måtte opgive at drikke den. Det var ulækkert – sir’ det bare. Det skyldtes nok primært at jeg havde været lige lovlig gavmild med grønt pulver. SÅ sundt skal det altså ikke smage. Der er trods alt grænser for hvad jeg vil udsætte mig selv for.

De seneste uger har jeg eksperimenteret, og fundet frem til en version som jeg synes er rigtig god. Den smager stadig ret grønt, men på en langt mere afbalanceret måde. Jeg bliver altid så skuffet når jeg kigger på grønne juicer og greenies, og der stort set ingen grøntsager er i. Det er bare falsk reklame. Næh. Der skal et ordentlig læs grøntsager i, ellers kan det være lige meget.

I denne opskrift får du 400 g grøntsager og lige over 100 g frugt, det synes jeg er en ok fordeling. Det giver en stor balje på omkring 1 liter. Jeg drikker den henover formiddagen som min morgenmad. Det fylder noget mere når man blender fremfor når man juicer. Til gengæld er der intet spild og rengøringen tager ingen tid. Helt perfekt!

NU må jeg hellere hoppe i tøjet. Jeg er den heldige vinder af en tur i jobcenteret. Heldigvis skal jeg efterfølgende mødes med Malou og i aften skal jeg være sammen med en anden dejlig dame

Kan du have en fremragende fredag.

GreenieJeg tilsætter både guarana og en blanding af grønt pulver (spirulina, hvedegræs, chlorella mv) fra helsekosten, det kan sagtens udelades.

Print Recipe
Greenie - en grøn start på dagen
Forberedelses tid 5 min
Tilberedningstid 5 min
Antal personer
liter
Ingredienser
Forberedelses tid 5 min
Tilberedningstid 5 min
Antal personer
liter
Ingredienser
Instruktioner
  1. Blend hele baduljen og drik. Easy as pie!
Del denne opskrift
 

Brinner – bagt tomat med bacon, æg og cheddar

Brinner - bagt tomat med bacon, æg og cheddar Godaften fine mennesker. Jeg har haft den sløveste søndag, og har ligget i min seng hele dagen. Jeg havde fødselsdag i går og fik besøg af søde damer. Det er aldrig nogen tosset ting.

I dag skal det handle om konceptet morgenmad til aftensmad, eller brinner som det populært også kaldes. Det er endnu en af udfordringerne fra Ost og ko. Det involverer endnu engang ost – men ærligt, så bliver det meste også bare lige en tand bedre med en håndfuld ost, så jeg klager på ingen måde.

Dette er endnu en ret ukompliceret sag, som virker på alle tider af døgnet. Den mætter dejligt og har tilmed en god portion grøntsager indbygget. Dog kamufleret af både ost og bacon – vi skal jo nødigt blive til kaniner 😉Brinner - bagt tomat med bacon, æg og cheddarNu vil jeg spise nogle flere rester fra i går og derefter se de sidste to afsnit af de nye Gilmore Girls. Kan du have en dejlig aften og glædelig første advent ikke mindst.

Print Recipe
Brinner - bagt tomat med bacon, æg og cheddar
Forberedelses tid 15 min
Tilberedningstid 15 min
Antal personer
pers
Forberedelses tid 15 min
Tilberedningstid 15 min
Antal personer
pers
Instruktioner
  1. Skær bacon i tern og steg det sprødt på en pande
  2. Sæt baconen til side og svits løg og hvidløg på panden
  3. Tilføj krydderierne og hæld hakkede tomater på
  4. Lad det koge en smule ind og smag til
  5. Bland baconen sammen med tomatmassen og hæld den i en ovnfast form
  6. Slå 1-2 æg ud ovenpå og drys med revet cheddag
  7. Bag i ovnen ved 180 grader til osten er gylden og æggehviden er fast
Del denne opskrift
 

April i mad

April i mad

Jeg ville egentlig have skrevet dette indlæg i går, men der gik ligesom øl i den. Kender du det? Jeg fik brugt min terrasse for første gang i år, den ligner noget der er løgn – men den er der, og der var varmt og rart, og øllene smagte fantastisk! Sådan kan det gå. Øl og sol er unægteligt én af de aller bedste kombinationer – især når alt er ret så tarveligt.

April var heller ikke ligefrem min favoritmåned, men den er slut nu og med maj kom solen, varmen og forhåbentlig den gode energi indtræffer lige om et splitsekund. NU vender det, og de sidste mange måneder har bare været en form for tarvelig test, og sørger i dén grad for at det vil blive værdsat når de gode ting begynder at strømme ind liiiige om lidt. Jeg tror på det.

Heldigvis har april budt på gode sager food wise – rigtig gode sager faktisk. Alt fra store snaskede burgere, til lækker morgenmad, chili sin carne, sprød forårssalat og de bedste romkugler. Slet slet ikke tosset

Jeg har endnu engang fundet de, efter jeres mening, mest indbydende opskrifter frem. Det er virkelig sjovt at se hvilke opskrifter der hitter – det er ikke altid til at gennemskue.

I maj glæder jeg mig til masser af sprøde forårsgrøntsager, sol, bare tæer i skoene og gode oplevelser. Det skal nok blive godt!

Hvad glæder du dig til i maj?

Older posts