Lynhurtig dessert – Kræmmerhuse med rabarberskum

Kræmmerhuse med rabarberskumSørme om det ikke er fredag igen, min kære moder har fødselsdag og solen skinner pletvist. Jeg har tilmed været til træning og alting. Og lavet kræmmerhuse, og mad. Og og og. Hvis det ikke fortjener en dessert, så ved jeg snart ikke.

Og igen er vi tilbage ved rabarberne. Altid rabarber. Gud hvor må man i grunden synes at det er trist at følge med hos mig for tiden, hvis man ikke kan lide rabarber. Men sagen var den at jeg havde både “kompot” og sirup tilbage herfra og den slags skal jo bruges på et tidspunkt, og det tidspunkt blev så i dag. Win win. Og for efterhånden 100 år siden havde jeg fået en pakke af de gode gammeldags kræmmerhuse, og vupti, så var der ultra nem dessert.

Kræmmerhuse med rabarberskum Det er en hyggelig lille sag som jeg er sikker på vil være et hit hos både børn og voksne. Den tager ikke mange øjeblikke at bikse sammen, kræver få ingredienser og smager herligt af sommer og flere 😉 Og så behøver man ikke have gang i varme af nogen art, helt perfekt på en lun sommerdag.

Har man ikke rabarberkompot på lager, kan man snildt bruge bær f.eks. Eller servere dem som i gamle dage med flødeskum og syltetøj. Det er nu hyggeligt når en dessert også vækker minder

Lynhurtig dessert – kræmmerhuse med rabarberskum

Print Recipe
Lynhurtig dessert - Kræmmerhuse med rabarberskum
Forberedelses tid 15 min
Antal personer
stk
Forberedelses tid 15 min
Antal personer
stk
Instruktioner
  1. Smelt chokoladen i en lille skål og dyp kanten af kræmmerhusene deri, pynt evt med frysetørrede hindbær, lakridspulver eller andet
  2. Stil kræmmerhusene på køl et øjeblik til chokoladen er stivnet
  3. Pisk fløden til let skum med vanillepulver og vend flødeosten heri
  4. Rør rabarberkompot og sirup i og smag til
  5. Fordel cremen i kræmmerhusene inden servering
Del denne opskrift
 

Rabarbersirup

RabarbersirupGodmorgen fra Vejle, venner, endnu en solskinsdag venter forude.

Jeg skal en tur til Århus i dag, og forhåbentlig finde lidt sommertøj. Imponerende som man altid først finder ud af at man mangler, når sommervejret er begyndt. Så kryds lige fingre for god shoppekarma. Og for at vi husker solcremen, ikke mindst.

Dagens opskrift, er endnu et nemt lille projekt. Nemlig rabarber sirup. Det har den fineste farve og er virkelig let at lave, og så smager det fantastisk på pandekager, yoghurt eller hvad man ellers kan finde på at komme det på.

Rabarbersirup

Siruppen her er lavet af de sidste stængler jeg havde tilbage efter salaten og den gode rabarbercrumble. Så er alle stænglerne brugt. Og selve rabarberne fra siruppen kan også f.eks bruges til yoghurt, eller måske til en lækker rabarbermilkshake. Der er heldigvis masser af muligheder.

Print Recipe
Raabarbersirup
Forberedelses tid 5 min
Tilberedningstid 30 min
Antal personer
dl
Ingredienser
Forberedelses tid 5 min
Tilberedningstid 30 min
Antal personer
dl
Ingredienser
Instruktioner
  1. Skær rabarberne i ca 1 cm tykke skiver og kom i en gryde sammen med vand, sukker og vanille. Lad det små simre i ca 20 min til rabarberne er møre
  2. Si rabarberne fra og kom dem på et skoldet glas
  3. Hæld væsken tilbage i gryden og kog lidt videre til det tykner en smule, til sirupskonsistens
  4. Hæld siruppen på skoldede glas, eller glas skyllet i klar alkohol og opbevar dem i køleskabet
Del denne opskrift
 

April i mad

april-i-madGod aften folkens, så blev det søndag nok engang. Og sidste dag inden vi tager hul på en sprit ny måned, det er altså lidt vildt at der kun er en måned til det officielt er sommer. Ikke at det føles sådan når man går udenfor. Det har mindet noget mere om efterår end sommer, de seneste uger. Lad os håbe at maj byder på mere solskin og mindre regn. Det ville virkelig være værdsat.

Det er sjovt at se udviklingen i den mad man laver fra måned til måned, det er virkelig tydeligt hvordan årstiderne og råvarerne ændrer sig. Sådan skal det naturligvis også helst være, men det er sjovt med sådan et tilbageblik der virkelig klargør det.

April har åbenbart stået i fisk og skaldyrets tegn, ikke mindre end fire opskrifter indeholder ting fra havet. Det smager nu også fantastisk, og passer så fint til forår og sommer. Sjovt nok indeholder alle fire opskrifter fisk/skaldyr der er lyserød. Det er bare så meget mig. Selvfølgelig skal min mad også være lyserød – præcis ligesom alt andet i mit liv gerne må være det. Mon jeg nogensinde vokser fra min kærlighed til lyserød? Jeg tvivler ærlig talt. Det er nu altså også virkelig pænt.

Jeg har også tyvstartet på bærsæsonen. Der kommer altså bare et tidspunkt hvor tålmodigheden er opbrugt, og man må overgive sig. Jeg så faktisk lige i en af tilbudsaviserne for den kommende uge, at de første danske jordbær er i butikkerne nu. Det er naturligvis ikke helt det samme når de er fra drivhus, men det er stadig fantastisk at vi er lige ved at være der. Bær er noget af det bedste jeg ved.

Opskriftsmængden for denne måned blev ikke helt så prangende som ønsket, men det er dog blevet til 11 stk, de kan findes her

April i mad

 

Nøj, hvor jeg håber at maj bliver en dejlig måned. Jeg har virkelig brug for lidt gevaldig medvind – både bogstaveligt og i overført betydning. Heldigvis har jeg nogle rare ting på tapetet og hvor ville det være fantastisk, hvis der også kunne ske noget med jobsituationen. Hold nu fast hvor trænger jeg til at komme ordentligt i gang igen. Vildt som man, eller som jeg i hvert fald, går fuldstændig i stå. Alting føles ret så ligegyldigt. Det er ikke nogen rar følelse. Jeg håber på sol, gode stunder, masser af dejlig mad og forhåbentlig godt nyt på jobfronten den kommende måned. Fingers crossed.

Marts i mad

marts-i-madTænk sig at vi har sidste dag i marts allerede, og dermed igennem 1/4 af året. Det er jo helt skørt. Til gengæld er det virkelig rart at foråret begynder at vise sig for alvor. Gud hvor er det rart at solen titter frem, man kan smide de tunge gevandter og det ikke længere føles som om at dagen er slut kl 16. Forår er nu en vidunderlig årstid – i hvert fald når den viser sig fra sin fineste side som i dette øjeblik.

Marts har været en skør og hård måned, og jeg har været skør ikke mindst. Det er aldrig sådan rigtig fedt når man ikke kan styre sig selv, og gør alt andet end hvad man ved at man burde. Men heldigvis er der jo læring i alt, og en grund til at man opfører sig og reagerer som man gør. Det skal jeg nok være lidt bedre til at huske, og slå mig selv lidt mindre i hovedet når jeg opfører mig skørt. Måneden har heldigvis også budt på rare stunder, jeg har både set musik og teet mig som en skør overfor en fra bandet, fundet solbrillerne frem fra gemmerne, smidt vinterjakken, set City singler, været på brun bodega (et par gange), set stand up og har drukket my fair share af crémant og champagne – og så har jeg naturligvis lavet (og spist) en masse dejlig mad. Marts har været den mest aktive måned på bloggen i umindelige tider. Dét er altså også værd at fejre. Når man kigger på det på dén måde, har det slet ikke været så tosset en måned.

 

Marts måneds opskrifter kan findes lige her

3 x søde vafler til vaffeldagen

3 x søde vafler

Det er vaffeldag i morgen, og den slags kan jeg selvfølgelig ikke sidde overhørig. Man skulle da være et skarn, hvis ikke man kunne klemme en bette vaffel ned. Tyk, tynd, hjerteformet, firkantet, med eller uden chokolade. Jeg dømmer ikke når det kommer til vafler. Vafler er også en fantastisk ven i det salte køkken, men den må vi tage en anden dag. Her er i første omgang tre virkelig lækre sager.

Har du mon planer om at bukke under for presset om at bage vafler, og i så fald, hvilke vafler har du planer om at bage? Det er altid dejligt med lidt inspiration.

 

3 x søde vafler til vaffeldagen

 

Kan du have en fremragende weekend om det så er med eller uden vafler

Older posts