6 lækre is til din sommer

6 lækre Is til din sommerEndnu en smuk solskinsdag venter forude. Yay – jeg er fan!

Jeg overlevede min skole-hjem samtale i går, det var så fint og der var intet at være bekymret for. Det er så dejligt når man bliver positivt overrasket.

I anledning af det fantastiske vejr, har jeg fundet nogle sommerfavoritter frem. Alle ved at sol = is, så det er naturligvis is der er på tapetet i dag. Der er både nogle af de virkelig artige, og af den slags som er ekstra gode for sjælen 😉 Halvt af hver for at det ikke skal være løgn. Så der er lidt for enhver smag. Hvis man vrider armen om på mig, tror jeg at strawberry cheesecake isen er min favorit. Men de smager alle skønt, til hver sin tid.

6 lækre is til din sommer

  1. Strawberry cheescake is
  2. Sund chokoladeis
  3. Sukkerfri is med kokosvand
  4. Mælkechokoladeis med saltmandler og marshmallows
  5. Sukkerfri virgin pina colada is
  6. Vanilleis med en snert af koldskål

 

NU må jeg hellere hoppe i tøjet, jeg skal hjem til min moar og hænge ud på deres tagterrasse og nusse med pelstotter. Kan du have en pragtfuld solskinsdag

Nem og sukkerfri iste

Nem iste uden sukker Det er næsten ikke til at få armene ned over vejret i disse dage. Det er jo så pragtfuldt. Det kommer lidt bag på mig hver eneste gang vejret viser sig fra sin fineste side, hvor meget jeg egentlig bliver påvirket af det. Man kan synes at det hele er nok så dumt, men så snart solen skinner og og temperaturene skyder bare en anelse i vejret, så er det som om at alt det dumme træder lidt i baggrunden – for en stund i hvert fald.

Jeg har netop taget plads i en stol på terrassen, med et glas iste, og har i øvrigt allerede glemt at jeg for kort tid siden, var virkelig irriteret på mig selv. Jeg kan simpelthen ikke finde mit SD kort til mit kamera – pænt irriterende når man skal tage billeder. Dagens billeder er derfor frisk fra iphonen. Kryds lige fingre for at det meget snart dukker op igen. Kan virkelig ikke overskue hvis det er væk for alvor.

Når solen steger, og mange aktiviteter bliver rykket ud i det fri, er der behov for at skrue lidt op for væskeindtaget, og selvom jeg sjældent takker nej til en kold øl, eller et glas vin, så er det unægteligt også fornuftigt at drikke vand til. Det har heldigvis aldrig været et problem for mig, men det hænder at jeg også trænger til at indtage andet end almindeligt vand (og alkohol, ahem..). Her er det smart at have nogle alternativer i ærmet, som ikke er smækfyldt med sukker og/eller sødemidler.

Denne iste er ikke tilsat nogen af delene, faktisk drikker jeg den som regel helt og aldeles usødet, men vil man gerne have en sødere te, tilsætter man naturligvis bare lidt honning, rørsukker eller lignende.

Det vil være lidt en tilsnigelse at kalde det for en opskrift, da det ret beset bare er kold te 😉 Teen er dog i denne sammenhæng virkelig vigtig, mange teer er nemlig ret bitre, og ikke nær så friske og lækre som denne.

Nem og sukkerfri iste 

Vand

Et par breve æble/tranebær te fra Fredsted

Citronskiver

Isterninger

Evt lidt honning, rørsukker eller lignende

Sådan gør du

Kom tebrevene i en kande, hæld vand på og lad det trække, gerne et par timer

Server i en solstråle med isterninger, citronskiver og evt sødning

Jeg er sikker på at teen ikke bliver dårligere af et skvæt vodka, hvis man gør sig i den slags 😉

Nem iste uden sukker

Boghvede granola med hasselnødder og chokolade

Boghvede granola med chokolade og hasselnødderSikke det river og rusker derude i disse dage. Det giver ikke en rigtig meget lyst til at bevæge sig ud, vel? Vejret indbyder mest af alt til hygge indendøre, med rare ting. Det er lige præcis på sådanne dage, at jeg er nogenlunde tilfreds med livet som arbejdsløs 😉 Alle de andre dage, er det knapt så festligt! Når vejret er så kedeligt – gider hunden ikke engang at gå tur. I morges fik jeg med lidt snilde, hende lokket udenfor – da vi var nået ca halvvejs, satte hun resolut farten op, så jeg næsten ikke kunne følge med. Hun spænede derud af – jeg undrede mig over hvad årsagen mon var…Hun ville bare ind i varmen igen, viste det sig…Jeg kan ærlig talt ikke fortænke hende i det 😉

Boghvede granola med chokolade og hasselnødder Men når det river og rusker derude – så er det dér man trænger til lidt ekstra forkælelse fra morgenstunden, så bliver det hele lidt mere udholdeligt. Det kunne f.eks være i form at denne labre boghvede granola, der er proppet med gode ting som valnødder og chokoladestykker. Lyder det måske ikke rart?

Den er tilmed glutenfri og uden raffineret sukker – med undtagelse af den smule der findes i chokoladen. Den kan naturligvis udelades – men hvem gider ikke at spise chokolade til morgenmad? Ja – jeg tror ikke at jeg kender nogle 😉

Jeg har primært brugt banan som sødning, man kan også sagtens bruge æblemos, honning eller andet. Jeg havde bare nogle meget modne bananer der skulle bruges, og banan er altid læks – IMO i hvert fald.

Boghvede granola med hasselnødder og chokolade

Boghvede granola med hasselnødder og chokolade
Author: Sabrina
Prep time: 10 mins
Cook time: 35 mins
Total time: 45 mins
Ingredients
  • 3 dl boghvede – skyllet og afdryppet godt
  • 35 g smeltet smør eller kokosolie
  • 2 meget modne moste bananer
  • Evt 1 spsk honning
  • 1/2 dl chiafrø
  • 1 håndfuld grofthakkede hasselnødder
  • 1/4 tsk vanillepulver
  • Ca 30 g hakket mørk chokolade – gerne af god kvalitet
Instructions
  1. Bland alle ingredienserne på nær chokoladen godt sammen
  2. Bred blandingen ud på en bageplade beklædt med bagepapir
  3. Bag i ovnen ved 150 grader i 30-40 min til blandingen er sprød og gylden. Den skal ikke have for meget, da den bliver sprødere efter afkøling
  4. Lad granolaen køle helt af
  5. Bræk granolaen i stykker og bland sammen med chokoladen
  6. Kom granolaen i en lufttæt beholder
3.5.3208

Indholdet i granolaen kan naturligvis varieres helt efter lyst og udvalget i køkkenskabene. Tørret frugt er også rigtig lækkert, og andre nødder og kerner kan også snildt smides i.

Prøv også denne med ingefær
Boghvede granola med chokolade og hasselnødderBoghvede granola med chokolade og hasselnødder

Sund chokolademousse uden raffineret sukker

Sund chokolademousse uden raffineret sukkerSørme om det ikke allerede er onsdag igen – og jeg har virkelig ikke været i mit produktive hjørne so far. Det er helt forfærdeligt – vil helst bare ligge i min seng og tage middagslure med den lille uldtot – det virker også til at det er det, hun helst vil 😉 Jeg giver min tilbagevendte forkølelse skylden – den må gerne snart finde en anden, at genere…

Bortset fra den anden dag, hvor jeg kogte hønsefond i mange timer – så har jeg ikke rigtig lavet mad. Det får jeg lige strammet op på!

Til gengæld – har jeg netop lavet en lille sund dessert sag. Den blev faktisk ret så god. Det er lidt en remake, af en af bloggens mest populære opskrifter. Den trængte bare til både et nyt billede – og til af blive afprøvet igen. Sidst brugte jeg fx Sukrin, og det er jeg stoppet med siden da. Så det var fint, lige at få den prøvet igen.

Sund chokolademousse, hverken kan eller skal sammenlignes med den ægte vare. Det er klart at man ikke opnår det samme resultat – når man ikke bruger nogle af de originale ingredienser – det smager dog stadig virkelig dejligt, og er et rigtig fint bud på en lækker hverdagsdessert – som din krop rent faktisk får noget næring af. Jeg vil tilmed sige at den kan gå an til morgenmad – er i hvert fald sikker på, at dagen bliver en my bedre – hvis man starter ud med sådan en sag.

Sund chokolademousse uden raffineret sukker

Sund chokolademousse uden raffineret sukker

Portionen passer til en ok lækkersulten person 😉

Sund chokolademousse uden raffineret sukker
Author: Sabrina
Prep time: 10 mins
Total time: 10 mins
Ingredients
  • 75 g hytteost (jeg bruger den økologiske fra Karolines)
  • 75 g Skyr
  • Ca 1 1/2 tsk ren kakaopulver
  • Lidt ren vanillepulver
  • 10 g smeltet (god) mørk chokolade
  • Sødning efter smag – jeg brugte ca 1 tsk kokossirup og en tsk honning, brug hvad du foretrækker og har på lager
  • Jeg pyntede med frysetørrede granatæblekerner, kakaonibs og nøddekrokant
Instructions
  1. Blend alle ingredienserne med en stavblender og smag til med sødning og kakaopulver – vær lidt varsom med kakaopulveret, det giver hurtigt en lidt tør fornemmelse.
  2. Enjoy
3.5.3208

NU må jeg vist hellere lette måsen og få lavet ét eller andet produktivt. Selvom jeg ikke er meget for det 😉

Sund chokolademousse uden raffineret sukker

Sundere donuts – uden raffineret sukker og mel

Sundere donutsPå disse kolde mørke dage, er det ligesom om at man trænger til lidt ekstra hygge – no? Der skal altså være lidt at varme sig på.

Mén er man nu én af dem, der har besluttet at skære bare en anelse ned på sukkeret – SÅ må man jo finde alternative måder, hvorpå man kan få styret sin hyggetrang 😉

Det er lige præcis her at disse mini donuts kommer ind i billedet – det er nemlig kage af den ret så artige slags. Heldigvis smager de ikke specielt artigt – mest bare godt. Det er jo meget heldigt.

De kan bikses sammen på et øjeblik, og har man ikke en donutform – så fortvivl ej, men hæld blot dejen i muffinforme. Det burde også give et ganske fint resultat. Jeg har dog ikke prøvet med lige disse.

Jeg fik ca 20 mini donuts ud af denne portion

Sundere donuts – uden raffineret sukker og mel

Sundere donuts – uden raffineret sukker og mel
Author: Sabrina
Prep time: 10 mins
Cook time: 8 mins
Total time: 18 mins
Serves: ca 20 stk
Ingredients
  • 2 æg
  • 2 modne bananer
  • 75 g valnødder ristet og blendet til mel
  • 25 g kokosfibermel
  • 2 spsk kokossukker
  • 1 tsk kanel
  • 1/2tsk kardemomme
  • Et knsp salt
  • 1 tsk bagepulver
  • Chokolade til overtræk
Instructions
  1. Blend hele balladen til en homogen masse
  2. Hæld dejen på en sprøjtepose, og sprøjt dejen ud i donutforme – eller muffinforme
  3. Bag dem i ovnen ved 170 grader i ca 8 min til de er gennembagte
  4. Lad dem køle helt af
  5. Smelt chokoladen og overtræk kagerne
  6. Drys med den ønskede pynt – jeg brugte pistacier, frysetørrede hindbær, nøddekrokant og spiselige blomster, der kan du gøre helt som du ønsker
  7. Stil dem på køl i et øjeblik til chokoladen er størknet
3.5.3208

Sundere donuts Jeg har haft en ganske hyggelig weekend, ret stille og rolig. Jeg tog i fredags hjem til en af pigerne fra mit gamle studie, der var et par stykker mere fra studiet – det var super hyggeligt at se dem. Jeg endte også med at drikke mig snaldret – jeg havde været ret frustreret hele dagen, så det var tiltrængt. Jeg kan afsløre at frustrationerne var rettet mod mænd, der driver mig langsomt til vanvid 😉

I går var jeg så heldig at få besøg af endnu en sød pige fra mit gamle studie – tilmed helt fra Færøerne.

Til morgen var jeg en tur i torturkammeret, og derefter kom min mor og afleverede hendes to pelstotter – der skal være her den næste tid. Da min mor gik, gemte katten sig under min seng – og hunden pev foran døren…Så deeet…

Katten gemmer sig stadig, men det går heldigvis fremad med hunden. Der er nu ikke noget at sige til at de bliver lidt forvirrede.

Og sådan gik endnu en kold januar-weekend.

Har i mon lavet noget spændende? 

Sundere donuts

 

Older posts